Mứt chùm ruột

Thứ sáu, 15/11/2019, 00:12 (GMT+7)

Mứt chùm ruột đỏ au, chua chua, ngọt ngọt, nhâm nhi cùng tách trà nóng hoặc ăn chơi đều hợp.

Nguyên liệu:

– Chùm ruột: 1 kg
– Đường: 500-600 gr

Cách làm:

– Chùm ruột chọn quả tươi ngon, to làm mứt càng ngon và đẹp hơn.

– Chùm ruột rửa sạch, cho vào túi, thêm ít nước. Cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 ngày cho chùm ruột đông cứng.

– Sau khi đã đông cứng, lấy ra ngoài, ngâm vào thau nước cho tan đá. Rửa lại cho bớt lạnh.

– Cho ít chùm ruột vào lòng bàn tay rồi bóp nhẹ chùm ruột cho ra bớt chất chua, làm lần lượt cho đến hết.

– Cho chùm ruột vào chảo với 500- 600 gr đường, chút muối. Trộn đều, ướp khoảng 3-5 tiếng cho đường tan.

– Cho lên bếp sên, mới đầu lửa vừa cho sôi sau đó hạ lửa vừa, khi thấy chùm ruột chuyển sang màu vàng thì hạ lửa nhỏ, khi chuyển sang màu vàng đậm thì hạ lửa nhỏ nhất, sên đến khi có màu hơi đỏ và nước gần cạn sên thêm ít phút là được. Đảo thường xuyên nhưng nhẹ tay.

– Sau khi đã tắt bếp, để mứt thật nguội rồi phơi nắng 1-2 nắng. Khi phơi nhớ đậy để tránh bụi và côn trùng. Phơi nắng giúp mứt có màu đẹp và dẻo ngon hơn.

– Mứt chùm ruột ăn luôn hoặc có thể trộn thêm ít muối ớt cho lạ và cũng rất ngon miệng.

– Bảo quản trong lọ kín hoặc xiên que nhìn đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.

Ngoài rim với đường có thể thêm một trái thơm (dứa) vào rim cùng cũng rất ngon và lạ miệng. Bạn có thể thêm ít muối ớt ăn cùng với mứt chùm ruột cũng ngon.

Hãy tranh thủ những ngày cuối mùa để làm các món ngon từ chùm ruột.

Ngô Tuyết Phượng

Nguồn: Ngôi sao

#Thựcđơnhằngngày

---

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
  
• Cách làm các loại bánh ngon
  
• Cách chế biến các món cơm ngon
  
• Cách chế biến các món xôi ngon
  
• Cách chế biến các món cháo ngon
  
• Cách nấu các loại phở ngon
  
• Cách chế biến các món bún ngon
  
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
  
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
  
• Cách làm món súp ngon
  
• Cách chế biến các món xào ngon
  
• Cách chế biến các món kho ngon
  
• Cách chế biến các món nướng ngon
  
• Cách chế biến các món om ngon
  
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
  
• Cách chế biến các món sốt ngon
  
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
  
• Cách chế biến các món cuốn ngon
  
• Cách chế biến các món gỏi ngon
  
• Cách chế biến các món lẩu ngon
  
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
  
• Cách chế biến các món  ngâm, muối ngon
  
• Cách chế biến các món salad ngon
  
• Cách chế biến các món chè ngon
  
• Cách chế biến các món kem
  
• Cách chế biến các món mứt ngon
  
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon