Cùng với canh cá Quỳnh Côi, bún bung là món ăn dân dã làm nên đặc trưng ẩm thực riêng của người dân quê lúa Thái Bình. Nguyên liệu 1 kg xương ống…

Muốn món canh cá không bị tanh, cá không bị nát thịt, nước canh chua thanh, ngon ngọt, với từng giai đoạn, ngâm rửa, tẩm ướp gia vị, sơ chế và chế bi…

Nguyên liệu rất dân dã như cá rô đồng, bánh đa, rau.. qua sự chế biến tỉ mỉ, khéo léo, cá được rim nên có vị đậm đà, dai mà không khô bở, nước dùng đ…