Cá hú cùng họ với cá basa, có lớp da béo ngậy, ít xương và phần thịt cá trắng mềm. Chính nhờ những ưu điểm đó mà nhiều món ngon từ cá hú ra đời. Trong đó, nổi bật nhất là món cá hú kho tiêu. Thời tiết se lạnh, thưởng thức miếng cá béo ngậy, mềm thơm quyện cùng nước kho đậm đà, thoảng vị cay nhẹ của hạt tiêu và ớt cùng cơm trắng quả thật là gợi ý tuyệt vời cho gia đình bạn.
Hãy cùng xem cách làm chi tiết của món cá kho tiêu này theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu
– 500g cá hú
– Hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu, ớt
– Gia vị: 1/2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cá
– Cá làm sạch, bỏ ruột và mang cá. Cho muối hột và chanh chà lên da cá để bớt nhớt.
– Rửa lại lần nữa và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Làm nước màu để kho cá
– Làm nóng chảo, chỉnh nhiệt về mức lửa vừa rồi cho 1/2 thìa canh đường vào.
– Đường tan thì chỉnh nhiệt về mức nhỏ nhất để cho đường đạt màu cánh gián. Thêm chút nước sẽ thu được nước màu kho cá vừa đẹp, không bị cháy và đắng.
– Trên 1 nồi khác, cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi.
– Cho nước hàng, 1/2 thìa canh nước mắm, lượng nhỏ hạt nêm và bột ngọt, chút đường vào nồi rồi đun sôi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Kho cá
– Khi nước kho cá ở trên sôi già, nổi bong bóng lớn thì cho cá vào.
– Đun khoảng 1 phút để cá đứng miếng rồi lật để cá săn đều 2 mặt.
– Tiếp tục đun khoảng 2 phút thì cho thêm 1/2 bát con nước lạnh.
– Đun với lửa nhỏ tới khi cạn nước thì tắt bếp.
Thành phẩm
– Cá kho tiêu có màu đẹp mắt, quyện cùng nước kho cá màu cánh gián đậm vị và thơm dậy.
Nguồn: Afamily
#Thựcđơnhằngngày
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây
Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét