Canh cá chim dưa muối

Biến mâm cơm nhà thêm ngon “số dzách” với tô Canh Cá Chim Dưa Muối đậm đà nhe Mẹ ơi! Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê ngay thôi!

Canh cá chim dưa muối

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Cá chim trắng 1 con khoảng 600g
• Dưa gang muối chua 250g
• Cà chua 1 trái
• Tỏi băm 1M
• RAU NÊM: Húng quế, rau om, cần tàu, hành lá, ớt sừng, tỏi phi
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn
• Bột ngọt
• Hạt nêm  Heo
• Giấm gạo lên men

SƠ CHẾ

– Cá chim làm sạch, đập giập đầu hành lá và cọng cần tàu nhét vào bụng cá.

– Dưa gang muối chua cắt mỏng 0,5 cm, vắt ráo nước. Cà chua cắt múi cau. Hành lá, cần tàu cắt khúc 4cm. Ớt sừng cắt sợi, húng quế cắt sợi.

THỰC HIỆN

– Ướp cá: Ướp cá với 1m muối và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm.

– Xào dưa muối: Đun nóng 2M dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, múc bớt ra 1M để ướp với cá cho thơm. Phần dầu còn lại cho dưa gang muối chua vào xào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), 1m đường.

– Nấu: Đun sôi 1,2 lít nước, cho phần dưa muối xào vào, nêm 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2m muối, 1M đường, khi nước sôi trở lại thì cho cá và cà chua vào, nấu cá chín, nêm thêm 1M nước mắm và tắt lửa, sau đó cho rau nêm và tỏi phi vào.

CÁCH DÙNG

Múc canh cá chim dưa muối ra tô, dọn cùng chén nước mắm và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

– Nhét dầu hành lá và cọng cần tàu vào bụng cá giúp thơm và bụng cá ko bị bể sau khi nấu.

– Ướp cá với dầu tỏi phi giúp cá thơm hơn.

– Bóp và vắt bớt nước trong dưa muối để loại bỏ bớt vị mặn sẽ ngon hơn.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon