Gỏi đu đủ da heo chiên phồng

Bì heo giòn tan ăn kèm gỏi đủ đủ chua ngọt, vị mắm ruốc đặc trưng hấp dẫn, dùng làm món ăn chơi hoặc khai vị cho bữa cơm.

Nguyên liệu:

– 1 kg da heo tươi
– 1 quả đu đủ xanh
– Cà rốt, dưa leo
– Trái tắc (quất), ngò gai
– Mắm ruốc
– Lạc rang
– Bánh đa ăn kèm
– Có thể thêm khô mực nếu thích

Cách làm:

Bước 1: Làm da heo chiên phồng

Da heo làm sạch cho vào nước luộc với một nhánh gừng. Luộc 15 phút thấy da chín mềm thì vớt ra xả nước lạnh. Lạng bỏ phần mỡ rồi thái da thành miếng vuông. Đem da vào lò sấy 100 độ trong 1 tiếng hoặc đem phơi nắng già đến khi da khô thì được. Sau đó đun nóng dầu, thả da vào chiên phồng giòn thì vớt ra.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau củ

Đu đủ bào sợi rửa sạch mủ để ráo nước. Cà rốt, dưa leo bào sợi. Ngò gai thái nhỏ. Thái lát hai trái tắc.

Bước 3: Pha mắm trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng mắm ruốc, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng ớt băm, khuấy đều. Nếm có vị chua ngọt hợp khẩu vị là được.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho tất cả phần rau củ và đậu phộng vào tô, thêm sốt mắm. Dùng tay trộn bóp đều cho đu đủ thấm gia vị. Sau đó cho gỏi ra đĩa thêm bì heo, đậu phộng, ngò gai lên mặt. Ăn kèm là bánh đa mè nướng giòn.

Thành phẩm:

Bì heo giòn tan ăn kèm gỏi đủ đủ chua ngọt và vị mắm ruốc đặc trưng hấp dẫn. Nếu không ăn được mắm ruốc, bạn có thể thay bằng nước mắm.

Chang Chép

Theo  Ngôi sao

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon