Nấm đùi gà kho tiêu chỉ trong 20 phút

Đây là phiên bản chay của món thịt kho tiêu. Món ngon này rất tiện lợn cho những chiều tan sở muộn hoặc các buổi sáng cần đổi vị khi ăn cùng cháo trắng.

Nấm đùi gà là món thường được dùng trong các món chay, vì có nhiều chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Ảnh: Bùi Thủy.

1. Nguyên liệu

– 450 g nấm đùi gà

Nên chọn nấm tươi, có mùi thơm giống mùi hạnh nhân, có chiều dài vừa phải. Tránh lấy các loại nấm dập nát, mùi ôi. Hạn chế chọn nấm dài quá vì ruột sẽ bị rỗng xốp bên trong và hơi khô.

– 3-4 cây hành lá xắt nhỏ

– Hành tím cắt lát

– 1/2 muỗng canh nước mắm (nếu ăn chay thì dùng nước mắm chay)

– 1-2 muỗng cà phê đường

– 1 muỗng cà phê nước màu/nước hàng

– 1 muỗng cà phê dầu hào (nếu ăn chay chọn dầu hào chay)

– 1 muỗng cà phê tương ớt (không ăn cay được thì bỏ qua tương ớt)

– 2-3 muỗng canh nước

– 1 muỗng canh dầu thực vật

– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu

– Vừng rang (tùy thích)

– Ớt (nếu thích)

Nếu đã ngấy những món nhiều đạm như cá thịt, hãy chuyển sang thưởng thức những món ăn làm từ rau củ. Ảnh: Bùi Thủy.

2. Cách làm:

– Nấm gọt bỏ phần gốc cứng, ngâm vào nước muỗi loãng khoảng 2-3 phút. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo. Ướp với nước mắm, dầu hào, tương ớt, đường, nước màu tầm 4-5 phút cho thấm (vì nấm mềm nên ngấm gia vị khá nhanh).

– Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào săn. Sau đó cho nấm cùng hỗn hợp nước ướp và nước vào đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun tầm 12-15 phút, thỉnh thoảng trở mặt cho nấm ngấm đều gia vị.

– Trong quá trình kho, nên mở hé nắp và đảo đều cho tới khi rút bớt nước và hỗn hợp nước sốt trở nên sánh đặc lại. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình.

– Múc nấm ra đĩa sâu lòng, rưới hỗn hợp nước sốt màu hổ phách, sền sệt đẹp mắt, rắc chút hành hoa, hạt tiêu và vừng rang (nếu thích). Thưởng thức khi còn nóng.

Bùi Thủy

Theo: VnExpress

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon