Trên diễn đàn ẩm thực, chị Cao Minh Ngọc hướng dẫn chị em cách kho thịt lợn bằng nước coca. Khi kho thịt bằng nước coca, trong khâu tẩm ướp, chị em lưu ý bớt đường và nước màu bởi coca đã ngọt và có sẵn màu. Đặc biệt, chị Ngọc đã chia sẻ bí quyết để thịt kho trong vắt, mềm thơm cùng chị em. Đó là trước khi ướp gia vị và kho theo cách thông thường, chị em hãy ướp thịt cùng với 1 thìa đường, sau đó đem phơi nắng khoảng 30 phút.
Thịt trước khi kho ướp cùng chút đường, tiêu rồi phơi 30 phút ngoài nắng
Thao tác này sẽ giúp thịt trong vắt, thơm mềm khi kho.
Dưới đây là cách kho thịt cùng coca của chị Ngọc.
Nguyên liệu: 400gr thịt ba chỉ; 1 lon Coca Cola; 1 thìa cafe dầu điều, 1 thìa cafe màu đường; 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, 2 thìa canh mắm; 2 củ hành tím, 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 cái hoa hồi; 1 miếng quế nhỏ (chỉ dùng 1 miếng nhỏ bằng móng tay, cho nhiều sẽ có mùi hắc); 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa canh dầu ăn.
Cách làm:
Kho thịt cùng coca thì bớt đường, nước màu ở khâu ướp
Bước 1: Thịt bóp muối rửa sạch, cắt miếng vuông dày bằng khoảng 2 đốt ngón tay rồi ướp thịt với 1 thìa canh đường đem phơi nắng 30’. Đây là bí quyết làm cho miếng thịt kho trong veo.
Bước 2: Tiếp tục ướp thịt với 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1/2 hành tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe màu đường và 1 thìa cafe dầu điều. Thịt ướp trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
Miếng thịt trong vắt
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn phi 1/2 hành tỏi còn lại thơm, cho thịt vào đảo đều cho săn, đổ CoCa vào ngập thịt, thả thêm hoa hồi + quế vào đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và kho thịt ba rọi liu riu cho đến khi thấy nước thịt sánh lại thì tắt bếp.
Ăn cùng cơm nóng hao vô cùng
Bày thịt ba rọi kho coca ra đĩa, trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn với hành lá, ớt tươi tuỳ ý. Món thịt kho ăn cùng cơm nóng hay xôi đều vô cùng hợp trong tiết trời mùa đông này.
Theo Gia đình & Xã hội
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đâyXem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét