Cá hấp tàu xì

Không cầu kỳ như bạn nghĩ, đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món Cá Hấp Tàu Xì hấp dẫn, dễ làm mà thật chuẩn vị nhé!

Cá hấp tàu xì

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Cá Chẽm 600g
• Hạt tàu xì 2M
• Hành tây 1 Củ
• Hành tím bào 50g
• Gừng cắt sợi 50g
• Gừng băm 2M
• Hành lá, cần tàu 100g
• Ớt cắt sợi 15g
• RAU NÊM: Hành lá, ớt, gừng
• ĂN KÈM: Cơm trắng, ớt cắt lát.
• Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, rượu trắng
• Bột ngọt
• Nước tương

SƠ CHẾ

– Cá chẽm làm sạch, cắt xéo hai bên thân cá. Trộn đều gia vị 1m tiêu, 1/2m đường, 1/2M rượu trắng, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M Nước tương “Phú Sĩ” ướp vào bụng cá để 15 phút cho cá thấm gia vị.

– Hạt tàu xì băm nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Hành lá, cần tàu cắt khúc. Hành lá, ớt cắt sợi. Chiên giòn một ít gừng cắt sợi.

THỰC HIỆN

– Sốt hấp cá:  Phi thơm gừng băm và hành tím, cho 2M hạt tàu xì vào xào để lửa vừa, cho vào 1 chén nước lọc, nêm 1/2M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Nước tương “Phú Sĩ” khuấy đều, khi thấy sốt sánh, tắt lửa.

– Trộn đều hành tây, hành lá, cần tàu cho lên dĩa, để cá lên trên và rưới đều sốt, nhồi một ít sốt và hành cần vào bụng cá, tiếp tục cho gừng, ớt cắt sợi lên trên, hấp 20 phút (tính từ khi nước sôi), cá chín tắt lửa cho thêm ít hành lá, ớt cắt sợi và gừng chiên lên trên cùng.

CÁCH DÙNG

– Dùng nóng kèm cơm trắng và Nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

– Ướp một ít gia vị và rượu trắng vào cá trước để thịt cá thơm, thấm vị.

– Xào hành, gừng và tàu xì trước để tạo mùi vị đặt trưng cho món ăn.

– Chọn hạt tàu xì đều nhau và có màu đen nhánh.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon