Lẩu tôm chua

Ai đã phải “lòng” món Tom Yum nổi tiếng của Thái hẳn sẽ không thể quên hương vị chua chua cay cay hấp dẫn của nước súp. Nhưng nếu các thành viên trong gia đình không ăn cay được, và không hợp khẩu vị Thái, bạn vẫn có thể biến tấu theo phong cách ẩm thực Việt với món Lẩu Tôm Chua. Chuẩn bị tạp dề và bắt tay thực hiện món ăn thôi.

Lẩu tôm chua

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Tôm sú (size 35/kg) : 500g
• Nước cốt dừa : 1 chén
• Nước dảo dừa : 1 chén
• Cary dầu : 1 hũ
• Đậu bắp : 5 trái
• Hành tây : 1 củ
• Cà chua : 1 trái
• Rau nhút nhặt sạch : 200g
• Sả cây : 2 cây
• Nước dùng : 1 lít
• Ớt sừng cắt lát : 1 trái
• Hành tỏi băm
• Đường, nước mắm, dầu điều
• Bột ngọt
• Hạt nêm  Heo
• Giấm gạo lên men

SƠ CHẾ

–       Sả cây đập dập, cắt làm 4.

–       Tôm bóc vỏ, ướp với 1M hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m cà-ri dầu.

THỰC HIỆN

–       Đun nóng dầu điều, phi thơm sả cây và hành tỏi băm, cho tôm vào xào săn. Cho tiếp nước dùng và nước dão dừa vào đun sôi, rồi nêm 6M Giấm gạo lên men LISA®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường và ớt cắt lát, cuối cùng cho nước cốt dừa vào đảo đều, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

–       Múc lẩu ra. Bày đậu bắp, hành tây, cà chua, rau nhút ra dĩa. Dùng chung với bún, nước mắm và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Cho tôm vào nấu trước để nước lẩu có vị ngọt từ tôm

Cho nước cốt dừa vào sau cùng để giữ hương thơm của nước cốt dừa.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon