Nấm hương tươi chỉ rửa với nước là sai lầm, thêm bước này mới sạch và ngon

Nấm hương tươi chỉ rửa với nước chưa thể sạch hết bụi bẩn. Do đó, đầu bếp mách cách rửa nấm cần phải thêm bước này.

Cách rửa nấm hương sạch

– Cho nấm hương tươi vào chậu, cùng 2 thìa muối + 3 thìa bột mì vào và khuấy đều. Muối có tác dụng diệt côn trùng, khử trùng còn bột mì có tính năng hấp thụ mạnh và nó hút chất bẩn, trứng sâu trong nấm đông cô. Sau đó đổ nấm đông cô vào chậu này ngâm khoảng 15 – 20 phút.

Nấm hương phải rửa cùng muối và bột mì mới sạch được chất bẩn.

– Tìm vật nặng để nhấn nấm hương xuống để ép bớt bụi bẩn bên dưới mũ nấm ra khi ngâm trong nước.

– Sau đó rửa sạch, chần nấm để nấm thơm ngon hơn và dễ chín hơn trong quá trình chế biến.

Nấm hương là nguyên liệu hấp dẫn trong chế biến các món ăn ngon có lợi cho sức khỏe.

Món ngon thịt hấp nấm hương

Nguyên liệu:

– Thịt nạc vai: 300g

– Nấm hương: 50g

– Hành khô; hạt tiêu; hạt nêm; nước mắm; mì chính

Cách làm:

– Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ. Nấm hương ngâm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Trộn đều thịt nạc vai với nấm hương, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính và một chút nước mắm. Để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Nấm hương chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất và vitamin. Bởi vậy những món ăn được làm từ nấm hương luôn đầy đủ chất dinh dưỡng và thơm ngon.

– Hấp cách thủy trong khoảng nửa giờ. Khi thịt chín đều bắc ra ăn nóng với cơm rất ngon.

Thịt hấp nấm hương có vị thơm đặc trưng của nấm và vị ngọt của thị, xen lần vị cay của hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công!

Việt Hương (T/h)

Nguồn: Đời sống & Pháp luật

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon