Thịt kho Tô Đông Pha: Thơm phức, đậm đà, bắt mắt, không phụ lòng chị em

Món thịt kho Tô Đông Pha làm khá mất thời gian nhưng bù lại miếng thịt thơm phức, đậm vị, màu sắc bắt mắt.

Trên diễn đàn ẩm thực, một thành viên tên Ánh Hồng giới thiệu cách kho thịt Tô Đông Pha. Theo như chị Hồng, món này làm mất nhiều thời gian nhưng bù lại miếng thịt thơm phưng phức, đậm vị, màu sắc bắt mắt. Độ tan chảy của mỡ, mềm mại của phần thịt sẽ không phụ lòng nấu nướng của mấy bạn đâu.

Món thịt kho Tô Đông Pha rất thích hợp để ăn những ngày lạnh, đặc biệt là ngày tết, ăn cùng xôi hay cơm nóng thì hao vô cùng.

Nguyên liệu: 1kg thịt ba chỉ; 100ml nước tương; 2 muỗng canh hắc xì dầu; 200ml rượu trắng; 50gr đường trắng; 50gr đường nâu; hai chén nước trắng; hành lá nguyên cây, quế , hồi, gừng.

Cách làm:

Thịt ba chỉ cạo da, rửa sạch.

Bắt chảo lên bếp áp chảo phần da. Chị em lấy tay cầm miếng thịt chà phần da xuống chảo cho xém cạnh. Sau đó, lấy ra cạo sạch lại phần da.

Cho ít dọc hành, gừng vào nồi. Cho thịt vào đun tầm 10 phút, vớt thịt ra ngâm vô thau nước lạnh.

Cắt cục to, vuông rồi cột dây lại. Mục đích cột dây giúp cục thịt không bị rã trong quá trình nấu.

Cho hành lá nguyên cây vào nồi đất, xếp một lớp dày. Trải tiếp lớp gừng cắt lát. Ít hoa hồi, thanh quế. Xếp thịt lên, cho phần da lên trên.

Tiếp tục cho nước tương, hắc xì dầu, rượu, đường trắng, đường nâu, hai chén nước trắng vào nồi . Nấu với lửa lớn đến sôi, rồi hạ lửa vừa nấu 1h. Sau đó lật phần da xuống nấu thêm 30 phút.

Cho nồi thịt vào xửng hấp lửa lớn 30 phút nữa. Đem ra cho lên bếp nấu lửa lớn 30 phút nữa là thành phẩm.

Cùng với cách làm trên, chị em có thể thay thế thịt lợn ba chỉ bằng vịt hay ngan đều được.

Theo24h

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon