Xôi đậu xanh

Hà Miên tháng 1 22, 2021

Xôi đậu xanh đã trở thành món ăn quen thuộc của gia đình Việt Nam. Hạt nếp nở đều mềm dẻo, kết hợp với đậu xanh lòng vàng bùi bùi thêm chút vị béo của nước cốt dừa. Một đĩa xôi thơm ngon, dẻo bùi sẽ chiều lòng được tất cả các thành viên trong gia đình.

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

Gạo nếp 500gr
Đậu xanh cà vỏ 200gr
Nước cốt dừa 200ml
Đường 50gr
Muối 1 muỗng cà phê
Mè trắng

Hướng dẫn thực hiện

1. Đầu tiên, cho 200gr đậu xanh cà vỏ vào tô đổ nước vào ngâm 2 tiếng cho đậu mềm. Ngâm gạo nếp 6 tiếng để nếp mềm, nấu nhanh hơn.

2. Đem gạo nếp và đậu xanh đổ nước đi sau đó trộn chung lại, Đổ vào 200 ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1 muỗng cà phê muối, rồi trộn đều hỗn hợp.

3. Cho hỗn hợp vào xửng hấp, hấp trong vòng 20 phút cho nếp và đậu chín đều.

4. Cho xôi đậu xanh vào khuôn, ép cho xôi theo hình của khuôn xôi, rồi rắc thêm mè trắng lên trên.

5. Xôi đậu xanh mềm thơm, có màu vàng ươm bắt mắt. Hạt nếp nở đều dẻo dai kết hợp với đậu xanh bùi bùi rắc thêm xíu mè rang nữa thì món ăn hấp dẫn còn gì bằng.