Xúc xích nhà làm

Hà Miên tháng 1 28, 2021

Xúc xích là một trong những món ăn ngon được nhiều người biết đến trên thế giới. Từ người lớn đến trẻ nhỏ không ai có thể kiềm chế trước sự quyến rũ của xúc xích. Tại sao bạn không cùng Cooky làm một mẻ xúc xích nhà làm cho gia đình thân yêu của mình nào. Chắc chắn mọi người sẽ trầm trồ không ngớt về món xúc xích nhà làm của bạn đấy.

Thành phần

Khẩu phần: 6 người

Giò sống 800gr
Mỡ phần 200gr
Điều dầu 30gr
Bột năng 20gr
Muối 5gr
Đường cát 5gr
Hạt nêm 5gr
Tiêu 10gr
Đá lạnh nhuyễn 100gr
Ruột non làm sạch 500gr

Hướng dẫn thực hiện

1. Cho 800g giò sống, 200g mỡ phần (đã bỏ qua đêm trong tủ đông), 30g điều dầu, 5g muối, 10g tiêu, 5g đường, 5g hạt nêm, 100g đá bào, 20g bột năng vào máy xay nhuyễn, bỏ tủ đông 30 phút, sau đó xay lại một lần nữa. Không xay quá lâu làm thịt nóng sẽ bị bở. Nếu máy xay nhà bạn không đủ công suất, bạn có thể chia nhỏ công thức ra và xay nhiều lần, và giữa các lần vần phải bỏ trong tủ đông 30 phút.

2. Dùng dụng cụ nhồi xúc xích nhồi phần nhân vào ruột non, dồn đều thịt, cột lại thành từng đoạn dài 10cm. Nếu ở nhà bạn không có chỉ cột thực phẩm, bạn có thể xoắn chặt lại thành từng đoạn, ở hai đầu đoạn ruột chừa dư lòng ra để nhân không bị bung ra ngoài. Và nếu ở nhà bạn không có dụng cụ nhồi xúc xích, bạn có thể dùng phễu và một chiếc đũa để nhồi vào phần ruột.

3. Hấp ở mức lửa nhỏ nhất trong vòng 30p, nếu thấy bong bóng thì dùng que tăm đâm xì để tránh ruột bị vỡ toạc.

4. Xúc xích nhà làm bạn có thể ăn liền sau khi hấp hoặc chiên, nướng đều ngon. Cách làm không quá khó, bạn có thể làm cho những dịp party hoặc trữ cho gia đình của mình. Từ người lớn đến trẻ em không ai là không mê xúc xích, bạn còn chờ gì mà không làm một mẻ lớn cho mình nào.