Tai heo cuộn lưỡi heo và nấm bên trong nên có độ giòn sựt, thơm ngon mà không ngán ngấy, nhâm nhi vào những ngày Tết thì cực chuẩn luôn!
Nguyên liệu làm tai heo cuộn
– Tai heo: 2 chiếc
– Lưỡi heo đã làm sạch: 1 chiếc
– Muối hạt + giấm trắng 50m + hành tím 2 củ + hoa hồi (để luộc sơ chế)
– Nấm hương: 10 chiếc
– Tiêu hạt
– Các gia vị ướp lưỡi: tiêu xay, muối, mì chính
– Giấy bạc cuốn và chỉ buộc.
Cách làm tai heo cuộn
– Sơ chế tai và lưỡi heo: đun nước sôi sủi tăm, cho muối và 1/2 bát dấm vào nồi, thả tai và lưỡi vào trần trong 3p để khử mùi hôi. Vớt tai và lưỡi ra 1 âu nước lạnh, cho nốt 1/2 bát dấm, làm sạch tai, cắt khía các nếp gấp để dễ cuộn. Cạo trắng phần lưỡi.
Cách làm tai heo cuộn
– Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch, bỏ chân, thái chỉ.
– Thái lưỡi thành những miếng to bản, cho vào âu, cho nấm, tiêu hạt và các loại gia vị vào ướp trong 30p cho ngấm.
– Trải lớp giấy bạc, xếp tai lợn lên trên, xếp và dàn cho lưỡi và nấm đều trên góc của tai. Dùng giấy bạc cuộn chặt. Lấy dây chỉ chằng buộc bên ngoài.
Cách làm tai heo cuộn
– Đem khúc tai cuộn đi hấp 20p. Đợi nguội lấy ra để ngăn mát tủ lạnh từ 3 tiếng là có thể dùng ngay được.
Thành phẩm tai cuốn lưỡi và nấm khi ăn sẽ thấy vị giòn sật của lớp ngoài cùng, ngọt bùi của lớp nhân, thêm hương vị thơm của nấm và tiêu hạt. Chấm cùng chút nước chấm pha chua ngọt nữa thì cực đỉnh luôn!
Chỉ còn vài ngày nữa là tới Tết rồi, bạn hãy làm món này để trong tủ lạnh, khi ăn chỉ việc mang ra thái lát mỏng là có món ngon ngay nhé!
Nguồn: Afamily
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đâyXem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét