Đậu hũ khìa

Đậu hũ khìa là một món ăn chay mới lạ với kiểu trình bày bắt mắt và hương vị hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng.

Đậu hũ khìa

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Nấm rơm: 100g
• Bông hẹ: 50g
• Đậu hũ trắng: 2 miếng
• Tàu hũ ky: 2 lá
• Nấm hương: 4 cái
• Hành boaro: 1 cây
• Dừa tươi: 1 trái
• Thơm, cà chua, dưa leo, rau thơm
• Muối, tiêu, đường
• Ngũ vị hương, dầu ăn
• Bột ngọt
• Nước tương

SƠ CHẾ

– Đậu hũ cắt làm tư, chiên vàng. Tàu hũ ky rửa nhanh qua nước rồi dần cho thẳng.

– Nấm rơm rửa sạch, cắt làm tư. Nấm hương ngâm nước gạo, rửa sạch, chần qua nước sôi, cắt làm tư.

– Hành boaro cắt lát xéo, phi thơm. Bông hẹ chần sơ cho mềm.

THỰC HIỆN

– Cho nấm vào xào chín với hành boaro, nêm. 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®. 1/2m tiêu, 1/2m muối.

– Xẻ dọc miếng đậu hũ khoảng 3cm, lấy bớt ruột đậu ra tán nhuyễn rồi trộn đều với nấm, nhồi nấm vào. Dùng lá tàu hũ ky quấn quanh miếng đậu thật chặt, dùng bông hẹ cột lại.

– Đun nóng dầu, cho miếng đậu hũ vào chiên vàng, bỏ ra đĩa.

– Nấu 1M đường thành caramel, khi đã ngả màu vàng thì thêm nước 1/2 trái dừa tươi, 3M nước tương Phú Sĩ, 1/2m ngũ vị hương, 1/2m muối, và 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®, khìa đậu khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Xếp đậu hũ khìa ra dĩa, ăn với cơm trắng kèm thơm, cà chua, dưa leo và rau thơm.

MÁCH NHỎ

– Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm rơm được trắng vào khử mùi.

– Nên chọn đậu hũ ky loại 1, có màu vàng sáng. Loại 2 có màu vàng sậm, hay bị bở và chất lượng kém.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon