Theo quan niệm từ xa xưa, đêm 30 Tết, mỗi gia đình Việt sẽ gác lại mọi việc để sửa soạn một mâm cỗ cúng giao thừa thịnh soạn nhất để cúng ông bà, tổ tiên cầu mong một năm mới tốt đẹp hơn.
Bữa cơm tất niên được xem là nét đẹp trong văn hóa của người Việt. Đây cũng chính là lúc đánh dấu thời điểm kết thúc một năm và chuẩn bị bước sang năm mới. Vào ngày này, người ta thường làm cỗ cúng tất niên, mời ông Công ông Táo về trần thế tiếp tục cai quản chuyện bếp núc cũng như mời ông bà, tổ tiên về sum họp cùng con cháu.
Các gia đình sẽ sum họp đông đủ, quây quần bên mâm cơm cúng tất niên, thưởng thức món ăn chào năm mới. Tùy theo điều kiện từng gia đình, mâm cúng tất niên không cần quá khoa trương hay cầu kỳ, quan trọng chỉ cần đơn giản nhưng đầy đủ và chỉn chu là được.
Mâm cỗ tất niên có thể là cỗ mặn hoặc chay với một số món ăn ngày Tết được chế biến cũng như bày biện đầy đặn, trang nghiêm. Bên cạnh đó, tùy từng vùng miền mà mâm cỗ cúng cũng có những đặc trưng riêng.
Món ăn truyền thống mâm cỗ tất niên miền Bắc
Trên mâm cỗ cúng miền Bắc không thể thiếu bánh chưng kèm đĩa xôi gấc.
Đối với người miền Bắc, thực đơn trên mâm cúng tất niên thường có những món ăn quen thuộc như bánh chưng, gà luộc, giò, nem rán, canh măng, bát bóng thả, bát miến …Dĩ nhiên, sẽ không thể thiếu những món ăn kèm đậm vị như dưa muối, hành muối…
Món ăn truyền thống mâm cỗ tất niên miền Trung
Giống với miền Bắc, các món ăn truyền thống miền Trung trong mâm cỗ tất niên cũng gần tương tự. Nhưng ngoài bánh chưng, thì còn có thêm các món như bánh tét, gà bóp rau răm, thịt heo luộc, giá chua…
Gia đình nào tươm tất hơn thì có thêm đĩa bát miến Huế, đĩa thịt đông, chả huế, đĩa dưa món, bát canh măng khô, đĩa cá chiên…
Món ăn truyền thống mâm cỗ tất niên miền Nam
Mâm cỗ tất niên miền Nam thường có các món như bánh tét, thịt kho tàu, gỏi tôm thịt, canh khổ qua nhồi thịt, chả giò, dưa hành củ kiệu …
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đâyXem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét