Xôi Sòn lạ mà quen

Xôi Sòn la một món ăn không còn lạ gì với người dân phố cổ. Và Tôi là một trong những “con nghiện xôi” cũng ngót nghét gần 30 năm cuộc đời.

Ngày xưa bố mẹ bận lắm, mải miết kiếm tiền, nên tôi gần như ngày nào cũng ra quán. Hồi đó, chỉ có 2500 đ một bát xôi trứng, và bố mẹ cũng chỉ cho tôi từng đó để ăn tối. Thế nên hôm nào thèm ăn xôi thịt là tôi phải nhịn một bữa để tối hôm sau được ăn (giá hồi đó tầm 3500đ một bát xôi thịt).

Xôi Sòn ngon nhờ hạt xôi dẻo, thơm như xịt nước hoa vậy; cái mùi thoang thoảng nơi góc phố. Mẹ tôi bảo do bà này ngâm xôi qua đêm, phải đồ 2 lần nên mới ngon; có người lại bảo bà ý trộn mấy loại gạo vào đấy nhưng toàn loại đỉnh nên mới ngon như vậy. Hầu hết moi người đều thích ăn Xôi Trứng ốp lòng đào với thịt.

Tuy nhiên chả hiểu từ bao giờ tôi tim ra cách ăn xôi rất lạ, không mấy người ăn giống vậy:

Cách 1: Xôi không với ruốc không nước thịt không xì dầu. Mới nghe chắc bạn sẽ bảo thằng này điên, nhưng bạn cứ thử ma xem càng nhai xôi càng ngọt, càng dẻo thơm, cảm nhận rõ từng hạt gạo đang tung tăng trong miệng. Ruốc được làm riêng chứ không mua sẵn trong chợ, bà này vừa bốc ruốc vao bát, miệng thì cứ bảo đắt lắm nửa muốn bán, nửa không muốn bán. Mà nói thật, tôi ăn lâu năm như vậy, thậm chí luôn được discount 10% mà thấy vẫn đắt, nhưng mà kệ khoái khẩu là được.

Cách 2: cách này thì nhiều người biết rồi. Bạn gọi vừa xôi 2 trứng quả, lòng trắng để riêng; rồi trộn xôi kỹ với lòng đỏ trứng, thêm it nước cho mặn mặn và thưởng thức. Bạn sẽ cảm nhận hương vị trứng gà quện với nước thịt, mặn mặn dẻo dẻo… Hồi còn sống, bà tôi hay ăn như vậy.

Ps: Ngày đầu chờ xôi lâu quá ăn tạm bát súp gà, để bụng ăn Xôi.

Theo: Group Ăn gì nhỉ

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon