Bánh khoái đặc sản Huế

Bánh khoái là đặc sản của Huế với hương vị rất đặc biệt, rất riêng với cách bày trí món ăn và chế biến đơn giản nhưng rất ngon miệng. 1 món ăn dân dã đặc trưng khó quên cho cả nhà ta cuối tuần.

Bánh khoái

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Bột bánh xèo: 2 chén
• Tôm tươi: 300g
• 04 Trứng vịt, nấm rơm
• Ớt bột, ớt băm
• Giá, bột nghệ, mè rang
• Thịt heo xay, gan heo
• Tương bần, bột năng
• Hành lá, hành tỏi băm
• Đậu phộng rang
• Bột ngọt
• Hạt nêm Heo

SƠ CHẾ

– Pha bột: 2 chén bột bánh xèo pha chung với 3 chén nước ấm, cho thêm 1/2m bột nghệ, 1m hạt nêm, 2M hành lá cắt nhuyễn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

THỰC HIỆN

– Xào tôm: 2M dầu ăn với hành tỏi băm và tôm với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®

– Trộn nạc dăm với gan heo xay nhuyễn, ướp 1/2m ướt bột, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®

-Đặt chảo lên bếp, cho vào 2M dầu ăn, phi hành tỏi băm. Cho gan và thịt heo xào, cho 1/3 chén tương bần, 1 chén nước lọc, để lửa nhỏ cho 2m đường chờ thịt chính mềm. Cho từ từ 1M nước bột năng, thêm 1M bột bắp để tương sánh lại. Đổ ra chén, rắc đậu phộng , mè ranh, ớt băm vào.

-Đập trứng vịt ra tô và đánh đều.

-Đổ bánh: Đổ và tráng đều bột bánh. Xếp 2 con tôm, ít nấm rơm, rưới ít trứng, ít giá vào giữa bánh. Rưới đều dầu để giòn hơn, chiên lửa nhỏ lâu. Gập đôi bánh, giữ lâu cố định bánh.

CÁCH DÙNG

Xếp bánh ra đĩa với rau sống và nước chấm.

MÁCH NHỎ

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon