Nước chấm ốc Hà Nội

Ốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích đặc biệt tại miền Bắc. Để làm nên một món ốc thơm ngon không chỉ có phần ốc tươi, béo giòn sần sật mà còn là nước chấm đậm đà. Vì vậy, Cooky sẽ hướng dẫn ngay cho bạn cách pha nước chấm ốc Hà Nội siêu thơm ngon và đậm vị.

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

• Nước mắm 75ml
• Đường 50gr
• Nước lọc 35ml
• Gừng 30gr
• Sả 20gr
• Ớt hiểm đỏ 15gr
• Lá chanh 10gr
• Tắc 5 trái
• Ngò rí 5gr
• Ăn kèm: Nghêu, Ngao hai cồi

Hướng dẫn thực hiện

1. Đặt một nồi nhỏ lên bếp, sau đó cho 75ml nước mắm, 35ml nước lọc và 50gr đường vào, đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết và tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội hẳn thì đổ ra bát. Cách này sẽ làm nước mắm có độ sánh mịn hơn.

2. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ nhỏ 10gr lá chanh. Cắt lát mỏng 30gr gừng rồi cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Cắt khoanh nhỏ 20gr sả. Băm nhuyễn 5gr ngò rí. Cắt lát 15gr ớt hiểm rồi cho vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Tắc 3 trái cắt khoanh và 2 trái vắt lấy nước cốt.

3. Cuối cùng, múc nước mắm đã nguội ra bát con, sau đó cho hỗn hợp gia vị vừa giã vào, rắc thêm chút lá chanh cắt nhuyễn, vắt thêm tắc vào chén nước chấm, khuấy đều là đã có ngay bát nước chấm ốc vô cùng đậm đà.

4. Như vậy, với cách làm trên bạn đã có ngay một bát nước chấm ốc Hà Nội thơm ngon, đậm đà, hòa quyện vị chua, cay, mặn, ngọt. Ăn kèm với đĩa ngao hai cồi hấp sả nóng hổi, chấm với bát nước mắm thơm nồng thì còn gì bằng!

Theo  Cooky

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon