Súp trân châu

Một loại súp dễ làm rất ngon và hấp dẫn lại không tốn nhiều thời gian, là món khai vị đặc biệt trong các ngày cuối tuần, hoặc cho các dịp lễ hay sinh nhật.

Súp trân châu

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Xương sườn heo: 100g
• Thịt ức gà: 200g
• Nấm kim châm: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng: 5M
• Bột báng: 30G
• Dầu mè, muối, tiêu
• Ngò rí, cà rốt, ớt sừng
• Hạt nêm Heo
• Nước tương

SƠ CHẾ

– Xương sườn rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh với 1m muối, hầm lọc lấy 1,5 lít nước dùng.

– Thịt ức gà rửa sạch, cho vào nồi hầm xương luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh, xé sợi.

– Nấm kim châm rửa sạch, bỏ chân, cắt khúc ngắn 1cm. Cà rốt cắt sợi rồi cắt nhỏ. Ớt sừng thái lát.

– Cho bột báng và nước vào nồi, nấu đến khi bột báng nở đều, vớt ra ngâm nước lạnh.

– Ngò rí thái nhỏ. Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 5M bột năng với 1/2 chén nước.

THỰC HIỆN

Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, bột báng và nấm vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon®, nấu đến khi cà rốt và nấm chín. Giảm lửa rồi cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ để tạo sợi.Tắt bếp và thêm 1m dầu mè vào tạo thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

CÁCH DÙNG

Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí  lên trên. Ăn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

– Ức gà luộc chín, dùng dao đập nhẹ cho mềm để xé sợi dễ và nhanh hơn.

– Bột báng luộc từ nước lạnh để không bị chai, luộc xong ngâm vào nước lạnh để không bị dính.

– Luôc thịt gà cùng với xương heo từ nước lạnh, nước dùng sẽ ngọt và trong hơn.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon