Các món ăn theo mùa lúc nào cũng tươi ngon, đặc biệt là hải sản. Vào mùa xuân, chị em nên tranh thủ mua các loại hải sản nước ngọt như chạch để làm món ngon cho cả nhà.
Mùa xuân là thời điểm mà chạch rất nhiều thịt, vị thơm ngon hơn hẳn. Trong y học Trung Quốc, chạch có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sinh lực, dưỡng gan, bổ thận tráng dương, thích hợp cho người gầy yếu hoặc người có tỳ vị hư nhược.
Chạch còn được biết đến với cái tên “nhân sâm nước”, bởi nó rất nhiều đạm, ít chất béo, giàu canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác. Chạch có thể đem kho hay chiên đều rất ngon. Sau đây là cách chế biến chạch tẩm bột chiên giòn, món này già trẻ đều rất thích.
Nguyên liệu:
Chạch, muối, bột năng, bột chiên giòn, rượu nấu ăn, gừng, nước tương, trứng, tiêu.
Cách thực hiện:
Mua chạch về ngâm trong nước 1 ngày để chúng nhả bùn, sau đó rửa lại nhiều lần.
Cho chạch vào một chậu sâu, thêm muối và bột năng, đậy nắp lại, lúc này chúng sẽ nhảy lung tung trong chậu, đợi đến khi thấy yên lặng thì tiếp tục để thêm 10 phút.
Lấy sạch ra rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ chất nhầy, sau đó rửa thêm vài lần nữa. Dùng kéo cắt bỏ đầu, rạch bụng, lấy túi mật và nội tạng ra, rửa sạch, để ráo nước sau đó ướp với gừng, muối, tiêu, rượu trắng, nước tương trong 20 phút.
Cho trứng, gừng băm nhỏ, bột chiên giòn vào, trộn vào chạch.
Làm nóng chảo dầu khoảng 60%, cho chạch vào chiên giòn 2 mặt, vớt ra để ráo dầu, ngon hơn khi ăn nóng.
Sau khi chiên giòn, bạn có thể nhai cả xương chạch, rất ngon, có thể chấm thêm với nước sốt tùy thích.
Theo 24h
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đâyXem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét