Bún nước tương chay

Bún kết hợp đậu rán vàng giòn và các loại rau khiến món ăn không hề ngấy mà rất thanh mát và dễ ăn, nhất là vào ngày hè.

Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

– 1 kg bún rối
– 4 bìa đậu
– 100 gr lạc rang
– Rau ăn kèm: xà lách, dấp cá, rau thơm, dưa leo
– Gia vị: dầu ăn, nước tương
– Hành củ, ớt tươi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu mua về cắt miếng vuông quần cờ hoặc cắt lát mỏng rán vàng rồi thái sợi tùy ý

– Dưa leo gọt vỏ, bào sợi

– Các loại rau ăn kèm, rửa sạch, để ráo

– Hành bóc vỏ, thái mỏng

– Ớt băm nhỏ

– Lạc rang xát vỏ, giã dập

Bước 2: Làm nước sốt

Hành bóc vỏ thái mỏng, cho vào chảo ngập dầu chiên cho vàng ruộm.

Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu vừa dùng phi hành, 1 thìa cafe ớt băm. Quậy đều hỗn hợp.

Bước 3: Thưởng thức

Cho rau sống, rau thơm, dưa leo mỗi thứ một ít vào bát, xếp bún và đậu lên, rưới nước sốt và rắc lạc rang lên, trộn đều rồi thưởng thức.

Thành phẩm:

Món bún đậu nước tương chay tuy đơn giản nhưng không hề đơn điệu nhờ nước sốt đậm đà, cay cay, béo béo và thơm phức mùi hành phi. Bún kết hợp đậu rán vàng giòn và các loại rau khiến món ăn không hề ngấy mà rất thanh mát và dễ ăn.

Bạn có thể nhuộm màu sắc cho bún bằng các loại rau củ tự nhiên như củ dền, hoa đậu biếc hoặc bắp cải tím cho món ăn thêm bắt mắt để đãi khách vào dịp cuối tuần.

Lê Nguyên

Theo: Ngôi sao

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon