Cá kèo chay kho tiêu

Việc ăn chay của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn với món cá kèo chay kho tiêu, đơn giản, dễ làm. Phần cá bên trong được làm từ đậu hủ béo bùi được bọc lớp rong biển bên ngoài dai dai, phần nước sốt sền sệt, đậm đà, xen lẫn chút cay nồng của tiêu, ăn cùng cơm nóng thì hết sảy. Bạn hãy cùng Cooky tham khảo ngay công thức bên dưới đây nhé!

Thành phần

Khẩu phần: 4 người

• Đậu hũ trắng 300gr
• Tàu hủ ky tươi 50gr
• Lá rong biển khô 1 gói
• Ớt sừng 1 trái
• Ớt hiểm 5 trái
• Rau răm 30gr
• Hành boa rô 30gr
• Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng canh
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng canh
• Nước mắm chay 1 muỗng canh
• Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
• Rau răm ăn kèm

Hướng dẫn thực hiện

1. Sơ chế: Cắt nhỏ 50gr lá tàu hủ ky tươi. Nghiền nhuyễn 300gr đậu hũ trắng rồi vắt ráo nước.

2. Sau đó, cho đậu hũ trắng và tàu hũ ky đã sơ chế vào tô lớn, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho các nguyên liệu được thấm gia vị.

3. Tạo hình: Cắt đôi lá rong biển, sau đó cho phần nhân thịt lên mặt nhám của lá rong biển rồi cuộn tròn lại. Thoa một ít nước lên phần cuối của lá rong biển để cuộn rong biển dính chặt lại. Bạn cứ cuốn lần lượt lại cho đến khi hết phần nhân thịt.

4. Chiên cá: Bắc chảo lên bếp, lửa vừa. Đến khi dầu trong chảo nóng thì cho phần cá đã cuốn lên chiên đều 2 mặt để những khoanh cá được dai ngon và săn chắc hơn. Sau đó vớt ra dĩa.

5. Kho cá: Bắc chảo khác lên bếp, phi thơm 2 muỗng canh hành boa rô, 2 muỗng canh ớt hiểm băm với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho tan hết đường thì cho cá vào chảo kho với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Cuối cùng, cho 3 muỗng canh tiêu xay vào đảo đều là hoàn thành

6. Dọn món ra đĩa và thưởng thức, ăn kèm với cơm nóng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được phần cá với lớp vỏ dai dai của tàu hủ ky kết hợp với phần thịt được nêm nấm vừa phải khiến món ăn vừa lạ miệng vừa thơm ngon. Khi ăn cùng cơm nóng, bạn chan thêm tí nước sốt lên cơm để món ăn thêm hấp dẫn nhé.

Theo  Cooky

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon