Cách làm nộm đu đủ bò nướng

Nộm đu đủ bò nướng là món ăn kết hợp giữa hai nền ẩm thực Á – Âu, vừa dễ ăn, thanh mát vừa sang trọng, hợp với thời tiết ấm áp của thời tiết cuối mùa Xuân.

Tổng thời gian thực hiện: Khoảng 30 phút.

Nguyên liệu dành cho 4 người ăn:

-Đu đủ xanh : 600 gr

-Cà rốt : 200 gr

-Thịt bò: 400 gr (nên dùng thăn lưng bò Úc, phần này có cả nạc và một chút mỡ, ăn ko bị khô và cũng ko quá ngấy).

– Rau kinh giới, rau mùi ta, mỗi thứ một mớ nhỏ (để lại ít lá trang trí, còn lại thái rối)

– Tỏi khô : 100gr ( băm nhỏ, chiên vàng, giữ lại cả dầu chiên tỏi)

– Hành khô chiên vàng : 40gr

– Chanh xanh: 1 quả

– Ớt cay hoặc ớt sừng : 50gr

– Lạc rang : 200gr (giã dập)

– Nước nộm : 300 gr (600 ml nước, 100 gr đường, 100 ml nước mắm, 70 ml dấm trắng đun sôi để nguội, để vào tủ lạnh có thể dùng được khoảng 3-4 tháng, nên làm nhiều nhiều dùng dần).

Món nộm đu đủ thịt bò nướng. Ảnh: Hồng Nguyễn.

Cách làm:

– Cà rốt và đu đủ bào sợi. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 5 phút để làm sạch nhựa.

– Rau thơm thái rối cho xuống đáy bát, cho đu đủ và cà rốt lên trên, sau đó
rưới nước nộm và hai thìa dầu tỏi.

– Ướp chút tỏi băm, muối tiêu và dầu ăn với thịt bò, sau đó nướng nhanh bằng chảo nướng.

Lưu ý: Nên để chảo nóng già rồi áp thịt vào khoảng 20 giây mỗi mặt, lúc này thịt đạt đến độ chín vừa.

– Cho thịt ra đĩa để thịt nghỉ khoảng 10 phút để miếng thịt không bị chảy nước ngọt ra ngoài, không bị khô thịt.

– Thái vát vừa miếng và bày lên bát nộm.

Yêu cầu thành phẩm:

– Nộm đu đủ bò nướng có màu sắc cân đối.

– Khi ăn cảm nhận rõ mùi thơm ngọt, xen lẫn chút mùi khói của thịt bò, bùi của lạc, sần sật của của đu đủ và cà rốt, vị chua và mát của nước nộm.

Hồng Nguyễn

Theo: VnExpress

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon