Cơm cháy tôm chấy mỡ hành

Món cơm cháy thưởng thức khi còn nóng hổi giòn rụm, phần tôm rim dai dai, tôm chấy bông tơi thơm ngọt, nước sốt đậm đà, mỡ hành thơm phức.

Nguyên liệu:

– 1 bát cơm trắng
– 50 gr tôm khô
– Hành lá: vài cây
– Gia vị: mắm, đường, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân và nước sốt

– Tôm khô rửa sạch ngâm nước ấm cho nở mềm. ½ cho vào máy xay, xay cho bông lên. Sau đó cho vào chảo đảo vài phút cho tôm thơm và săn lại.

– Dùng 3 thìa canh dầu ăn đun sôi, đổ ngay vào bát hành hoa thái nhỏ, trộn đều. Ta được hỗn hợp mỡ hành.

– Chắt phần dầu ở bát mỡ hành vừa chưng vào chảo, cho ½ chỗ tôm còn lại vào, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, đun liu riu vài phút cho hỗn hợp ngấm vào tôm, nước còn sền sệt là được.

Bước 2: Làm cơm cháy

– Bắc chảo lên bếp đun cho nóng, cho cơm vào. Lưu ý món này nấu cơm nhão một chút thì khi làm cơm cháy sẽ mịn và kết dính hơn. Tán thật đều cơm lên mặt chảo. Để lửa vừa cho cơm cháy đều, liên tục dùng muôi chà mạnh và tán đều. Khi cơm đã vàng giòn, lật lại và làm tương tự với mặt còn lại. Sau đó xoay đều chảo ở lửa lớn để tăng độ giòn. khi cơm vàng đều cả 2 mặt là được.

Bước 3: Thưởng thức

Cho cơm ra đĩa, phết một lớp nước sốt rim tôm lên, kế tiếp cho mỡ hành, tôm rim và cuối cùng rắc tôm chấy lên là xong

Thành phẩm:

Món cơm cháy thưởng thức khi còn nóng hổi giòn rụm, phần tôm rim dai dai, tôm chấy bông tơi thơm ngọt, nước sốt đậm đà, mỡ hành thơm phức là món ăn vặt lý tưởng cho bạn những khi rảnh rỗi hoặc tụ tập bạn bè.

Lê Nguyên}

Theo: Ngôi sao

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon