Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này, nghe kì lạ nhưng lại cực trôi cơm ngày nóng gay gắt

Từ món rau muống luộc biến tấu trộn mẻ, nghe tưởng lạ nhưng thành phẩm lại ngon vô đối, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng gay gắt.

Thời tiết ở miền Bắc, miền Trung đang nóng đỉnh điểm, ăn gì để vừa trôi cơm, chế biến vừa nhanh là cả 1 câu chuyện khiến chị em nội trợ đau đầu. Ngày hè, chỉ quanh đi quẩn lại thì cứ làm bát canh cua, đĩa rau luộc cho nó thanh đạm. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Vũ Thúy Hằng giới thiệu tới mọi người món ăn mới, biến tấu từ rau luộc. Hi vọng đây sẽ là gợi ý để các bạn tham khảo, có thêm sự chọn lựa cho bữa cơm ngày hè phong phú và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu: Rau muống, mẻ chua, đường, mắm tôm, muối, lạc, vừng rang chín.

Các loại rau thơm: kinh giới, tía tô, húng xoăn, ngổ, lá nghệ non (không có cũng được).

Cách làm:

Rau muống nhặt sạch, rửa và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Nếu muốn ăn rau giòn hơn thì bỏ bớt phần lá

Đun nước thật sôi, cho xíu muối rồi thả rau vào luộc. Đun lửa to, đảo đều, rau sôi thì để thêm 1 phút là tắt bếp (không luộc kĩ quá rau bị nhũn không ngon).

Vớt nhanh rau ra chậu nước lạnh để rau có màu xanh. Để ngâm khoảng 5 phút trong nước lạnh thì đổ ra rổ để ráo nước.

Mẻ chua cho thêm xíu nước, đổ qua rây lọc cho kĩ

Cho nước mẻ đã lọc vào nồi, thêm đường và chút mắm tôm (bạn nào không ăn được mắm tôm thì cho mắm thường). Tất cả trộn đều, đun sôi và hạ lửa nhỏ để nước mẻ sền sệt là được. Chú ý căn chỉnh liều lượng, nêm nếm cho phù hợp theo khẩu vị của gia đình.

Rau muống vắt nhẹ cho khô nước. Thái miếng vừa ăn

Rau thơm thái nhỏ.

Cho hỗn hợp mẻ đã nguội vào rau muống rồi trộn đều. Chú ý cho từ từ để nêm nếm cho vừa miệng

Cho vừng và lạc giã dập vào trộn đều

Thành phẩm của chúng ta là đĩa nộm rau muống, nước luộc thì cho thêm vài quả sấu

K.N

Nguồn: Sưu tầm

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon