Sấu đang độ ngon nhất làm ngay món này, nóng 40 độ cũng hạ nhiệt ngay lập tức

Sấu đang đúng độ bánh tẻ, không còn non và cũng chưa già thì làm nước sấu ngâm là ngon đúng điệu.

Sấu đang đúng mùa, trên các diễn đàn về ẩm thực, chị em đua nhau khoe những món ngon được chế biến từ quả sấu. Trong đó, không thể thiếu loại nước sấu ngâm thần thánh đặc trưng.

Chị Lê Hải Yến cũng đã giới thiệu cùng chị em cách ngâm sấu theo công thức gia truyền. Theo cách ngâm này, sấu sau khi  hoàn thành có độ chua ngọt vừa phải, thơm thoang thoảng mùi gừng và nước trong veo, không bị nổi bọt hay vẩn đục.

“Món này em cũng theo mẹ làm hơn chục năm nay, hè nào cũng ngâm, ít thì 1-2kg nhiều thì 5-7kg vừa ăn vừa cho mọi nhà”, chị Yến chia sẻ.

Sấu mua về gọt vỏ

Nguyên liệu: Sấu 1 kg bánh tẻ (chọn quả to sẽ dễ chế biến); đường cát: 1,3 – 1,5 kg; 1 lít nước; gừng 1 nhánh xay hoặc giã nhỏ; 1 chút vôi bột.

Chế biến: 

Ngâm nước vôi trong 3-5 tiếng

Sấu mua về gọt vỏ, rửa sạch. (chị Yến thường tự gọt vỏ chứ không mua sấu gọt sẵn).

Ngâm nước vôi trong từ 3 – 5 tiếng.

Đun nước đường gừng

Đun nồi nước đường tỉ lệ 1,3kg-1,5kg đường với 1 lít nước, đun sôi cho vài nhánh gừng đã xay nhỏ hoặc gừng đã được thái chỉ vào, để nồi nước này nguội.

– Sấu ngâm nước vôi xong thì rửa sạch.

Sau khi ngâm nước vôi, gọt sấu theo hình xoắn ốc

– Xoáy sấu theo hình xoắn ốc.

– Sấu cắt xong, chị em đun 1 nồi nước sôi, rồi cho sấu vào chần qua, đảo đũa thấy sấu chuyển từ xanh sang vàng thì đổ ra rổ luôn và để sấu nguội thì đổ sấu vào nồi nước đường đã chuẩn bị từ trước.

Chần sấu rồi ngâm vào nước đường để nguội

– Để vài tiếng thì chị em cho vào lọ và để vào tủ lạnh thưởng thức dần.

Cốc nước sấu ngon, giòn trong veo hạ nhiệt ngày hè

– Khi dùng thì pha thêm nước mát và vài viên đá. Sấu ăn vẫn còn vị chua của sấu, sần sật rất ngon và có vị thơm của gừng.

K.N

Nguồn: Sưu tầm

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon