Trứng vịt lộn chiên mắm

Trứng vịt lộn với lớp ngoài giòn, bên trong nóng hổi thơm thức, hòa quyện với nước mắm chua ngọt cay cay, ăn kèm rau răm kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

– Trứng vịt lộn: 6 quả
– Bột chiên giòn
– Trứng gà: 1 quả
– Lạc: 100gr
– Rau rau, tỏi, ớt, hành lá: mỗi thứ một ít

Cách làm:

Bước 1:

– Trứng vịt lộn mua loại không quá già, cho vào nồi chế ngập nước rồi đun sôi lên, luộc 20-25 phút từ khi nước sôi cho chín. Vớt ra bóc vỏ.

– Lạc rang vàng, xát vỏ giã dập

– Hành lá cắt nhỏ

– Tỏi, ớt bóc vỏ băm nhỏ

– Rau răm rửa sạch để ráo

Bước 2:

– Đập trứng gà ra bát, đánh đều.

– Cho bột chiên giòn ra âu, cho từng quả trứng vào áo đều một lớp, rồi nhúng vào bát trứng, sau đó lại lăn qua lớp bột để tạo được lớp áo dày.

– Lấy một chảo sâu lòng, cho 2 muôi dầu ăn vào đun nóng, bạn múc 1 muôi nhỏ chế vào bát hành lá thái nhỏ để làm mỡ hành.

– Tiếp theo cho trứng vịt lộn lăn bột vào chiên vàng giòn rồi gắp ra để ráo dầu.

Bước 3:

– Pha hỗn hợp nước mắm gồm: 3 thìa canh đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh ớt băm. Quấy đều cho hỗn hợp tan. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình.

Bước 4: Thưởng thức

– Dọn trứng vịt lộn lăn bột chiên giòn ra bát, cho vào chén ít rau răm, rưới mỡ hành, rắc thêm chút đậu phộng rang, rưới nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

Thành phẩm:

Trứng vịt lộn với lớp ngoài giòn tan, bên trong trứng vịt nóng hổi thơm thức, hòa quyện với nước mắm chua ngọt cay cay, ăn kèm rau răm kích thích vị giác, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê.

Lê Nguyên

Theo: Ngôi sao

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon