Để có món xào chuẩn ngon hoàn hảo, bạn hãy tránh những lỗi sai dưới đây nhé!
1. Chảo chưa đủ nóng
Phần lớn chúng ta đều làm sai ngay từ khâu đầu tiên này, chúng ta đặt chảo lên bếp và đổ luôn dầu ăn vào sau đó cho luôn hành – tỏi vào phi thơm lên. Thực ra là bạn nên chờ khoảng 4-6 phút cho đến khi chảo đạt được độ nóng tối đa rồi mới cho dầu ăn vào, chờ thêm khoảng 1 phút nữa rồi mới bắt đầu thêm các nguyên liệu khác.
Việc để chảo đạt được độ nóng như vậy sẽ giúp tạo nên sự khác biệt về chiều sâu hương vị cũng như kết cấu của món xào bởi vì về cơ bản, món xào là món ăn được chế biến nhanh trên lửa lớn. Ngoài ra nếu muốn sử dụng dầu vừng để tạo hương thơm đặc biệt cho món xào thì bạn cũng nên cho dầu vừng vào khi đã tắt bếp nhé!
2. Xào thịt và rau củ cùng lúc
Thường thì các mẹ hay cho thịt vào xào trước một chút sau đó đổ rau vào xào chung luôn – thật tiện phải không? Đấy, lại một lỗi sai to oành nữa rồi! Xào kiểu này làm cho thịt bị đun lâu hơn cần thiết, quá chín và bị dai, mất ngon.
Cách tốt nhất là bạn xào thịt cho sém cạnh, gần chín thì đổ ra đĩa, sau đó tiếp tục xào rau. Khi rau gần chín mới trút thịt lại vào chảo xào chung thì cả rau và thịt đều chín tới, không nát và cũng không bị chín quá bạn nhé!
3. Cho quá nhiều nguyên liệu vào chảo
Làm thế nào để biết được bạn cho lượng vừa đủ nguyên liệu vào chảo và không bị quá nhiều? Lượng nguyên liệu vừa đủ là khi bạn có thể dàn đều 1 lớp trên bề mặt chảo. Nếu cho quá nhiều đồ ăn vào cùng lúc thì món xào của bạn sẽ rơi vào tình trạng hoặc sống hoặc chín quá kĩ và bị nát. Chính vì thế nếu có quá nhiều đồ ăn cần xào nấu thì bạn nên chia làm 2-3 lượt nhé!
4. Nguyên liệu được thái với các kích cỡ to nhỏ khác nhau
Thường thì đồ ăn chín không đều là do chúng được thái không đều, miếng to miếng nhỏ, dẫn đến tình trạng các miếng nhỏ hơn dễ bị cháy sém, tạo nên vị đắng nhẹ khiến cho món ăn không được ngon như ý bạn mong muốn.
5. Ướp chưa đủ – xốt chưa chuẩn
Để món xào ngon nhất, bạn nên ướp thịt trước khi nấu khoảng 15-20 phút với dầu hào, xốt đậu tỏi hoặc nước tương. Những loại xốt này sẽ làm thịt mềm và đậm đà hơn, khiến cho mùi vị của món xào cũng ấn tượng hơn rất nhiều!
Nguồn: Afamily
#Thựcđơnhằngngày
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây
Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét