Mực xào ớt khô Caramen

Hà Miên tháng 10 27, 2020

Mực giòn ơi là giòn, ngọt ơi là ngọt, thấm vị cay nhẹ của ớt khô, vị ngòn ngọt của caramen và đặc biết nhất là vị thơm thoang thoảng của nước tương Phú Sĩ đó!

Mực xào ớt khô Caramen

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Mực lá: 400g
  • Ớt chuông vàng: 1/2 trái
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Hành lá: 2 cọng
  • Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
  • Ớt khô ngâm mềm: 5 trái
  • Tỏi băm: 2M
  • Tương ớt, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu xay, đường.
  • Bột ngọt
  • Bột canh

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Mực làm sạch, để ráo, khứa bông, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1M Bột ngọt AJI-NO-MOTO® ,1/2M tiêu, 2M nước mắm, để 5 phút cho thấm gia vị.– Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, hành tây cắt xéo 2cm. Hành lá cắt khúc 2cm.

nguyên liệu THỰC HIỆN

– Đun nóng dầu, cho mực vào xào nhanh tay, khử với rượu trắng, trút ra để riêng.

– Cho dầu ăn và 1M đường vào chảo, thắng caramen. Cho ớt khô, tỏi băm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào.  Cho mực vào, thêm 1M tương ớt, cho hành lá vào đảo đều, hạ nhỏ lửa.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Cho mực ra đĩa, dùng nóng với nước tương “Phú Sĩ”, ớt cắt lát và cơm trắng.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Khử rượu trắng để tạo được mùi thơm cho món ăn.

– Thắng caramen khi xào để gia vị bám vào nguyên liệu và tạo độ bóng óng ánh hấp dẫn hơn.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

Đăng nhận xét

0 Nhận xét