Mẹo nấu chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất không tanh, không đắng

Chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất là món ăn có tác dụng bồi bổ cơ thể, rất tốt cho người ốm, người sức khỏe yếu.

Món chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất là món ăn bổ dưỡng. 

Tuy nhiên, nếu không biết mẹo nhỏ này khi chế biến thì món ăn dễ bị tanh, bị đắng, rất khó ăn. 

Nguyên liệu nấu chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất

Nguyên liệu:

– 1 con chim bồ câu (có thể thay thế bằng gà ác)

– 1 nắm ngải cứu

– 1 thìa cà phê bột tam thất

– 1 củ gừng to

– 1/2 thìa cà phế muối bột canh.

Cần chú ý tẩm ướp khi làm món chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất

Cách làm:

– Chim câu sau khi làm sạch, rửa sạch để ráo nước (phải thật ráo, nếu còn nước lấy giấy thấm cho thật khô).

– Rau ngải cứu nhặt rửa sạch để ráo, gừng rửa sạch đập dập.

– Chim bồ câu sau khi lấy giấy thấm khô nước, lấy chút muối bột canh sát vào mình con chim câu (cả trong lẫn ngoài). Bột tam thất cũng làm tương tự muối sát đều lên da và bụng chim bồ câu. 

– Sau khi sát muối và bột tam thất xong thì cho củ gừng to đã đập dập vào bụng con chim, tiếp theo cho rau ngải cứu vào đầy bụng chim.

– Lấy 1 cái bát tô vừa to hơn con chim một chút, lót dưới đáy bát 1 ít lá ngải cứu và xếp chim vào bát, bọc màng thực phẩm hoặc lấy đĩa đậy phía trên miệng bát cho kín tránh nước vào chim khi hấp. 

Nhồi ngải cứu, tam thất vào bụng chim

– Cho nước vào nồi, để bát chim đã bọc( hoặc đậy) vào nồi nước sao cho mức nước đến 1/3 bát. 

– Đậy vung hấp cách thủy khoảng 30 phút, chim chín mềm lấy ra ăn.

Hấp cách thủy

* Mẹo nấu:

– Việc tránh nước vào chim để chim không bị tanh.

– Tam thất hòa quện với ngải cứu làm ngải cứu bớt đắng, để lại vị ngọt ở cuống họng sau khi ăn.

Thành phẩm món chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất thơm ngon, bổ dưỡng

Chúc các bạn thành công với món chim bồ câu hấp ngải cứu tam thất!

*Món ăn và hình ảnh do bếp Hoà Phạm thực hiện.

Nguồn: 24h

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon