Thịt lợn luộc trắng giòn, thơm lừng phải kèm thêm thứ mắm pha chuẩn vị thế này mới đỉnh

Thịt lợn luộc trắng, thơm, ngọt thái đúng kiểu, khi ăn chấm cùng mắm tôm pha theo tỉ lệ này mới là ngon vô đối.

Cách luộc thịt ngon

 Nguyên liệu: Thịt lợn: 0,5kg; 1 thìa muối; hành khô, đường, giấm.

Cách làm:

Thịt lợn có thể chọn thịt 3 chỉ, thịt mông, thịt vai. Tuy nhiên, nên chọn phần thịt nào có cả nạc và mỡ trải khắp chiều dài miếng thịt như vậy khi ăn không bị khô, trình bày lại đẹp.

Thịt lợn rửa sạch, cho vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước ngập thịt bắc lên bếp luộc 12 phút. Khi thấy nước thịt sủi bọt lợn cợn, tắt bếp, rửa lại thịt.

Cho nước lạnh và thịt vào nồi trở lại, luộc thịt với lửa vừa. Cho thêm 1 chút giấm, muối, đường và vài lát hành tím luộc cùng để thịt ngon và không bị hôi. Muối, giấm, hành tím sẽ giúp khử mùi hôi của thịt.

Nếu miếng thịt dày và to nên dùng dao xẻ hoặc khía miếng thịt cho dễ chín. Thời gian luộc thịt trung bình khoảng từ 15-20 phút.

Khi thịt chín, chuẩn bị một chiếc nồi khác và đổ nước sôi để nguội vào đó. Sau khi gắp miếng thịt từ nồi nước sôi ra thì thả ngay vào nồi nước lạnh. Lưu ý là nước lạnh cũng cần ngập miếng thịt cho đến khi cầm miếng thịt thấy đã nguội hẳn là có thể mang ra để ráo nước và thái miếng để ăn. 

Muốn thái thịt trông ngon miệng, đẹp mắt thì hãy nghiêng dao 45 độ thái xéo để có lát thịt đẹp.

Cách pha mắm tôm chuẩn ăn kèm thịt luộc

Pha mắm tôm theo công thức này, chị em không cần nêm nếm lại mà vẫn chuẩn. 

3 thìa canh mắm tôm xay, 2 thìa canh đường hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó, cho 1 thìa canh rượu, 2 thìa canh nước cốt chanh vào dùng đũa khuấy nhẹ để mắm tôm sủi bọt. Khi ăn cho ớt và tỏi băm vào.

Thịt lợn luộc chấm mắm tôm ăn kèm chuối chát, khế chua… cùng các loại rau thơm ăn cùng bún thì ngon tuyệt.

Nguồn: 24h

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon