Màu sắc hài hòa tự nhiên của các nguyên liệu đầy hấp dẫn, mực xào ăn giòn giòn mà nấm thì thơm ngọt, gia vị lại đậm đà thêm chút cay nhẹ của xốt tiêu. Món ăn với vị ngon khó lòng cưỡng lại được như thế ăn với cơm nóng là tuyệt nhất.
Mực xào nấm hương
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Mực lá làm sạch khứa vảy rồng 350g
- Nấm hương ngâm mềm 100g
- Xốt tiêu đen 1M
- Củ năng 100g
- Cà rốt 100g
- Ớt sừng đỏ 2 trái
- Gừng băm nhuyễn 1M
- Tép tỏi nhỏ (loại tỏi Lý Sơn) 15 tép
- Hành lá 2 cây
- Dầu màu điều, rượu trắng, đường, tiêu xay
- Bột ngọt
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Mực ướp 1/2m tiêu xay, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều để 5′ cho thấm gia vị.
– Nấm hương ngâm mềm, bỏ chân, rửa sạch bằng nước vo gạo.
– Củ năng cắt xéo làm đôi. Cà rốt cắt miếng dày 3cm, chần cà rốt và củ năng qua nước sôi. Hành lá cắt xéo 2cm. Tỏi tép dùng dao đập nhẹ.
THỰC HIỆN
Chảo nóng, cho dầu vào xào mực chín tới, nêm 2M rượu trắng vào khử cho thơm, trút ra để riêng. Tiếp tục cho dầu vào chảo, xào thơm tỏi, gừng, ớt sừng, thêm cà rốt, củ năng vào xào chín. Cho mực và 1M xốt tiêu đen vào xóc đều. Cho 1 chén nhỏ hành lá vào.
CÁCH DÙNG
Múc mực xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng cùng cơm trắng.
MÁCH NHỎ
– Xào mực nhanh và khử rượu trắng để mực không bị ra nước và có mùi thơm.
– Chần cà rốt, củ năng qua nước sôi trước khi xào để không ra nước và giữ được độ giòn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đâyXem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét