Nộm gà chay hoa chuối

Lựa chọn hoàn hảo cho những gia đình ăn chay ngày Tết. Không những đẹp mắt, món ăn còn có hương vị hấp dẫn đến bất ngờ. Giả đùi gà mềm dai, ăn kèm hoa chuối ngòn ngọt, chan chát hòa với vị chua mặn ngọt của nước trộn gỏi cùng mùi thơm ngát của lá chanh. Giữa mâm thức ăn quen thuộc dễ ngán ngày Tết, đây sẽ là “ngôi sao” của bàn ăn!

Nộm gà chay hoa chuối

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Tàu hũ ki tươi 200g Hạt nêm Aji-Ngon® từ Nấm Hương Hạt Sen Nước tương “Phú Sĩ” Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Tàu hũ ky non (loại cọng) 100g
• Ham chay 70g
• Chân nấm ngâm nở 50g
• Hoa chuối bào 150g
• Cà rốt cắt sợi 50g
• Rau răm 30g
• Bột năng pha nước
• Ớt sừng cắt sợi, lá chanh cắt sợi
• Đậu phộng rang, muối, đường
• Nước cốt tắc, boa rô phi, ớt hiểm băm
• Dụng cụ: Lá chuối, dây cột
• Bột ngọt
• Hạt nêm  Nấm hương & Hạt sen
• Nước tương

SƠ CHẾ

–  Chân nấm rửa sạch, ngâm nở, chần sơ, vắt ráo, ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon nấm hương hạt sen, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m hành boa rô phi, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”. Áp chảo chân nấm không dùng dầu, đến khi có mùi thơm. Để nguội, xé miếng vừa ăn.
–  Tàu hũ ky lá cắt miềng 15x20cm. Tàu hũ ky cọng cắt dài bằng tàu hũ ky lá. Ướp hai loại với 1m hạt nêm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hành boa rô phi và 1/2m đường.
– Ham chay cắt cỡ cọng đũa.

THỰC HIỆN

– Tạo hình giả gà: trải 2 lớp lá chuối, 1 lớp tàu hũ ky lá, phết 1 lớp hồ bột năng mỏng, đặt tiếp 2 cọng tàu hũ ky, ham chay, rải đều chân nấm, đặt rau răm lên, cuốn lại từ phần tàu hũ ky lá như cuốn bì. Cuộn tiếp bên ngoài là lớp lá chuối, cột dây lại. Làm hết phần nguyên liệu, bó các cuộn chung lại với nhau, đem hấp chín khoảng 20 phút từ khi nước sôi. Lấy ra để thật nguội, gỡ bỏ lá chuối, cắt lát xéo dày 1.5cm.
– Pha nước trộn gỏi chay: 1/2m muối, 1m ớt băm, 2M đường, 2M nước tương, 3M nước cốt tắc.

CÁCH DÙNG

Bày các nguyên liệu trộn gỏi, ớt sừng cắt sợi, lá chanh, rau răm và hành boarô phi ra dĩa, chan nước trộn gỏi lên, bày giả thịt gà lên, chan ít nước trộn, rắc đậu phộng và rau thơm lên.

MÁCH NHỎ

– Dùng hồ bột năng để tạo độ kết dính.
– Món này không nêm tiêu vì sẽ làm át đi mùi của rau răm

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon