Khô bò xé sợi mà được vắt thêm chút chanh, ăn vặt hay làm mồi nhậu thì ngon hết xảy bà bảy rồi. Ngặt nỗi đi mua thì toàn thấy tin khô bò bẩn. Thôi thì các mẹ các chị cứ tham khảo cách làm khô bò xé sợi của em thành công 100% này nhé, tự làm tự ăn cho mạnh miệng các chị ạ. Cực công một chút mà bù lại ngon không chê vào đâu được.
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Thịt bò 1 Kg
- Sả 10 Cây
- Tỏi băm 4 Muỗng canh
- Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Ớt bột 6 Muỗng cà phê
- Dầu hào 4 Muỗng canh
- Đường nâu 2 Muỗng canh
- Dầu điều 1 Muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
1. Rửa sạch thịt bò, để thật ráo (có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút để dễ xắt hơn), xắt theo thớ dọc từng miếng vừa ăn. Xếp bò lớp lớp vào một cái thau rộng.
2. Tỏi và sả cây rửa sạch bằm nhuyễn.
3. Ướp khô bò xé sợi: Sả bằm và tỏi băm nhỏ trộn chung với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh đường nâu, 4 muỗng canh dầu hào trộn đều nước sốt lại với nhau.
4. Xát gia vị vào từng miếng thịt bò và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt bò thấm gia vị.
5. Cách làm khô bò xé sợi: Sau khi để qua đêm. Cho vài miếng thịt vào chảo đậy nắp nấu lửa vừa khoảng 2-3 phút mở nắp để nước rút hết vào thịt, gắp ra để hơi nguội. Lưu ý, không xếp chồng thịt lên nhau, nếu làm số lượng nhiều bạn nên chia nấu thành nhiều lần khác nhau để từng miếng bò rút hết nước.
6. Dùng chày giã sơ cho bò mềm rồi xé thành sợi vừa ăn.
7. Bật nồi nướng cho nóng, cho bò đã xé vào mâm sấy với nhiệt độ 115 độ C.
8. Sấy khoảng 10 phút, mở nắp lò cho thêm 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh màu dầu điều cho khô bò có màu đẹp hơn. Tiếp tục sấy khoảng 30-40 phút cho đến khi đạt độ khô như ý. Nhớ kiểm tra khô bò xé sợi thường xuyên ở khâu này nhé các chị.
9. Để thật nguội cho vào keo bảo quản. Khi ăn, lấy phần khô bò xé sợi vừa đủ, vắt chanh hoặc tắt lên mặt, nhâm nhi lai rai cực bắt mồi luôn các chị. Nhà em ăn mà ghiền không ngưng được tay. Vì bảo quản được lâu nên rảnh rỗi các bạn nhớ lôi cách làm thịt bò khô xé sợi này ra thực hiện nhé, thèm thì lại có mà không phải đợi.
Theo Cooky
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đâyXem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét