Loài cá thèm quanh năm nhưng chỉ có 1 mùa, đến ngày không được thưởng thức là day dứt cả năm

Cá khoai là loại cá của người dân miền biển nhưng lạ cái là không phải ai cũng biết ăn. Nhưng đến khi ngấm rồi thì nghiện khó dứt, cứ đến mùa lại háo hức cá khoai.

Cứ đầu đông là đến mùa cá khoai vùng biển. Nhưng mùa cá khoai ngắn lắm, có khi chưa kịp ăn đã qua mùa. Và loài cá này cũng kén người ăn, ngay cả với người dân vùng biển. Nhưng ai đã ăn rồi là nghiện, cả năm chỉ chờ đến ngày được thưởng thức.

Vậy là thời gian này trên diễn đàn ẩm thực chị em vùng biển lại nô nức trổ tài nấu cá khoai. Cá khoai nấu được nhiều món từ đơn giản đến cầu kỳ như canh cá khoai, lẩu cá khoai hay cá khoai chiên. Loại cá nhũn nhũn, mềm mềm tưởng nhiều xương nhưng khi ăn lại tan ngay trong miệng.

Cải bẹ xanh nấu cùng cá khoai

Nên rất lạ, người miền Trung nấu món canh cá khoai nhưng lại không gọi là canh, mà gọi là cháo cá khoai. Chị Xuân Thu chia sẻ cùng mọi người cách nấu cháo cá khoai đặc trưng của người dân miền Trung.

Rau gia vị đi kèm

Nguyên liệu: Cá khoai: 1kg; Cải bẹ xanh: 1 bó; Cà chua: 2 quả; Hành tăm lá (lá nén): 1 bó; Hành tăm củ (củ nén); Rau mùi ta: 1 bó; Ớt bột, tiêu, nước mắm, bột canh, mì chính

Cách làm:

Cá khoai được sơ chế sạch

Bước 1: Sơ chế sạch cá khoai. Để loại bỏ mùi tanh của cá khoai, dùng dao cạo vảy, cắt bỏ đầu, vây, đuôi cá, sau đó dùng kéo mổ bụng lấy sạch ruột.

Đem rửa sạch cá lại với nước và để ráo, sau đó cắt cá thành các khoanh vừa ăn dài khoảng 1 – 2 lóng tay.

Bước 2: Cắt khúc vừa ăn ướp cùng hành tăm lá, tiêu, ớt bột, nước mắm 30p cho ngấm gia vị.

Bước 3: Phi thơm hành tăm, cho cà chua đảo qua rồi thêm nước vào nấu sôi.

Bước 4: Nước sôi cho rau cải thái mỏng và cá vào cùng lúc, nêm nếm gia vị cho vừa rồi để sôi 2p, cắt hành tăm lá, rau mùi vào tắt bếp.

Món cháo cá khoai chỉ ngon nhất khi ăn nóng. Cá cháo phải tươi mới không có vị tanh. Trời lạnh như này mà xì xụp thưởng thức bát canh cá cháo nóng hổi cay tê đầu lưỡi thì chỉ có là phê.

Theo 24h

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon