Cà ri vịt quay

Cách tuyệt vời để chế biến món vịt quay còn lại của tiệc tùng ngày hôm trước, hoặc cho những ai yêu thích vịt quay nhưng muốn đổi khẩu vị! Miếng vịt quay lại thấm vị, mềm ngon, xua tan cảm giác ngấy của vịt quay thông thường. Một biến tấu mới cho món cà ri thêm hấp dẫn!

Cà ri vịt quay

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Lườn vịt quay (còn da) : 600g
• Khoai tây : 1 củ
• Cà rốt nhỏ : 1 củ
• Ớt chuông xanh : 1 trái
• Cà ri đỏ : 1M
• Dừa khô nạo : 300g
• Lá chanh tươi : 5 lá
• Lá húng quế : 10 lá
• Sả băm. gừng băm, nghệ tươi băm, tỏi băm, hành tím băm
• Ớt sừng cắt quả trám
• Hạt nêm Heo

SƠ CHẾ

–       Lườn vịt quay để nguyên miếng, ướp 1m hành tím băm, 1m sả băm, 1m tỏi băm, 1m nghệ băm, 1m gừng băm, 1/2m đường, 1/2m tiêu,1/2m hạt nêm Aji-ngon®, cho vịt vào tủ lạnh khoảng 20p cho ngấm.

–       Khoai tây, cà rốt, ớt chuông cắt miếng. Ớt sừng cắt quả trám. Chiên sơ khoai tây, cà rốt. Lá chanh cắt sợi.

THỰC HIỆN

–       Đun nóng dầu, cho thịt vịt vào chiên đến khi da vàng nâu, giòn. Lấy ra, để nguội. Cắt thịt thành từng miếng dài 5 cm, mỏng 1 cm.

–       Dừa khô vắt lấy 1/2 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Đun sôi 1 lít nước dão, nêm 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M cà ri đỏ, khuấy đều, cho khoai tây, cà rốt vào nấu chín.

–       Cho thịt vịt vào đun tiếp khoảng 5 phút, nước cà ri chuyển màu vàng cam, sánh, săm sắp thịt là được.

CÁCH DÙNG

–       Bỏ ớt tươi, lá chanh cắt sợi, lá húng quế vào, đảo đều rồi bắc nồi ra, múc ra đĩa.

MÁCH NHỎ

Ướp vịt quay xong cho vào tủ lạnh khoảng vài giờ để khi chiên miếng vịt nguyên vẹn và đẹp.

Chiên khoai trước để món ăn có mùi thơm, khoai có độ chắc, hơi dai và thơm.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon