Món Chuối đậu kho tương sả với hương vị rất đặc trưng của tương hột, sả cây, ngọt thanh từ nước dừa hòa quyện vị ngọt chát của chuối già tươi – đây chính là món chay vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm thanh đạm. Cùng vào bếp nhé!

Chuối đậu kho tương sả

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

• Chuối già xanh tươi 4 quả
• Đậu hũ mơ 5 miếng
• Tương hột ngon 1/2 chén
• Nấm hương Sapa 10 tai
• Hành tây 1/2 củ
• Boaro 1 cây
• Sả cây 4 cây
• Nước dừa tươi 1 chén
• Sả ớt băm 2M
• Gia vị: dầu ăn, dầu điều, dầu mè, ớt sừng
• Nước tương
• Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen

 

SƠ CHẾ

• Chuối tước vỏ, cắt lát dày 1cm rửa qua nước muối, luộc nhanh trong 2 phút, ướp gia vị gồm 1m hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Nấm và 1M màu dầu điều.
• Đậu hũ cắt miếng vuông 2 cm, chiên vàng.
• Tương hột xay mịn. Nấm hương ngâm nở. Hành Boaro cắt lát. Sả cây đập đập, cắt khúc. Hành tây cắt múi cau.

 

THỰC HIỆN

• Phi thơm sả cây, boaro và 2M sả ớt băm với 2M dầu ăn, cho tương vào trộn đều. Tiếp theo xào chuối xanh khoảng 1 phút, rồi thêm nấm hương, nêm 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m Nước tương “Phú Sĩ”. Thêm đậu hũ, nước dừa và 1 chén nước lọc vào kho lửa nhẹ để đậu và chuối thấm vị. Cho ớt sừng, hành tây kho đến khi nước sanh sánh. Tắt lửa và thêm ít dầu mè, lá boaro.

 

CÁCH DÙNG

• Múc món ăn ra bày thêm ớt.

 

MÁCH NHỎ

• Chiên vàng non đậu hũ giúp thấm vị, khi kho ko bị bể.
• Nếu khong mua được nấm hương Sapa có thể dùng loại nấm hương khác.
• Tùy theo độ mặn của tương hột, có thể gia giảm chút gia vị để cân bằng vị cho món ăn.
• Món ăn đi kèm: Canh bạch quả bí đỏ, khổ qua xào chay.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon