5 lỗi ai cũng mắc khi muối chua rau củ

Muối chua vừa dễ vừa khó. Hãy tránh các lỗi dưới đây để món này bạn làm không khiến ai nhăn mặt lúc ăn.

Sử dụng muối chứa iốt

Pha nước muối là khâu quan trọng trong việc ướp dưa. Bạn nên tránh chọn các loại muối tinh hay bột canh để pha vì chúng có chứa iốt và chất chống vón cục. Những chất này có thể gây đổi màu và nổi váng. Hãy dùng muối biển không chứa iốt để muối chua, theo RD.

Ngâm các nguyên liệu cùng nhau

Bạn có thể muối nhiều loại rau củ nhưng cần chú ý vì nếu đựng trong một bình, màu sắc và mùi vị của các loại có thể bị thay đổi. Chẳng hạn, muối chung cải bẹ với hành củ, cà rốt và bắp cải… Có thể muối mỗi loại ở bình riêng rồi lấy ăn cùng là tốt nhất.

Ảnh: Shutterstock.

Sử dụng dưa chuột quá to

Dưa chuột muối chua giòn là món được nhiều người yêu thích. Dưa chuột càng to thì vật đựng càng phải lớn và cần nhiều nước hơn, thời gian ngâm lâu, độ giòn sẽ giảm đi.

Muối quá gấp

Không phải tất cả các loại dưa đều ăn được ngay sau vài ngày muối. Một số loại cần thời gian lâu hơn để đạt hương vị ngon nhất. Nhưng cũng đừng muối quá lâu khiến đồ bị chua và đổi màu. Nếu muốn Tết có dưa hành, kiệu ngon để ăn, bạn có thể bắt đầu muối từ giờ và khi món đạt độ giòn, chua vừa thì cất tủ lạnh ăn dần.

Không đong đếm các nguyên liệu

Khi pha nước muối, cần đảm bảo tỷ lệ các gia vị chứ không chỉ áng chừng. Với món muối chua, hơi mặn hoặc hơi chua hơn chút đã khiến giảm đáng kể độ ngon.

Bảo Ngọc

Theo: VnExpress

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon