Cách nướng thịt để không trở thành chất độc với cơ thể

Khi nướng ở nhiệt độ cao, các loại thịt trở nên đặc biệt nguy hiểm cho cơ thể, vì chúng tạo ra các chất PAHs và HCAs, là những chất tiền ung thư. 

Nên kẹp thịt giữa các miếng rau củ quả để nướng, sẽ giảm bớt việc sản sinh các chất độc. Ảnh: eatright.

Để tránh thịt bị nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ khuyến cáo bạn làm theo các bước sau đây:

– Rưới nước sốt cho thịt, giúp làm giảm sự tạo thành các chất HCAs trong quá trình nấu.

– Nấu sơ qua thịt ở trong lò hoặc trên bếp hồng ngoại trước khi cho lên bếp nướng kiểu truyền thống, như vậy sẽ rút ngắn thời gian nướng thật.

– Không nướng thịt mỡ, để tránh hiện tượng lửa bùng cháy khi gặp chất béo.

– Cắt các miếng thịt nhỏ hơn để rút ngắn thời gian nấu. 

– Kẹp thịt giữa các miếng rau củ để nướng, các loại thực phẩm này sẽ không sinh ra chất HCA. 

T. An

Theo: VnExpress

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
• Cách làm các loại bánh ngon
• Cách chế biến các món cơm ngon
• Cách chế biến các món xôi ngon
• Cách chế biến các món cháo ngon
• Cách nấu các loại phở ngon
• Cách chế biến các món bún ngon
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
• Cách làm món súp ngon
• Cách chế biến các món xào ngon
• Cách chế biến các món kho ngon
• Cách chế biến các món nướng ngon
• Cách chế biến các món om ngon
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
• Cách chế biến các món sốt ngon
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
• Cách chế biến các món cuốn ngon
• Cách chế biến các món gỏi ngon
• Cách chế biến các món lẩu ngon
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
• Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
• Cách chế biến các món salad ngon
• Cách chế biến các món chè ngon
• Cách chế biến các món kem
• Cách chế biến các món mứt ngon
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon