Thứ tư, 29/1/2020, 09:09 (GMT+7)
Ngày cuối cùng của kỳ nghỉ Tết, bạn có thể tranh thủ làm thịt bò khô để nhâm nhi ăn dần.
Nguyên liệu:
– Thịt bò 1kg
– Ngũ vị hương
– Sả
– Bột nghệ
– Ớt khô
– Mè
– Dầu màu điều
– Hoa hồi: 3-4 hoa.
Cách làm:
– Thịt bò chọn loại chắc để cắt được miến to ngon, xé sợi đẹp và dễ hơn.
– Thịt rửa sạch, cắt miếng to không dày cũng không mỏng quá. Cắt thịt theo thớ để xé dễ và đẹp.
– Gia vị ướp: 1 kg thịt khoảng 100 gr đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 2-3 thìa canh dầu hào, 1 gói ngũ vị hương 10 gr, 1 thìa cà phê bột nghệ, 2-3 thìa cà phê dầu điều, hoa hồi 2-3 hoa (cho hoa hồi lên chảo rang cho nóng thơm), sả 5-7 tép băm nhỏ, tỏi 1 củ băm nhỏ, 1/2 củ hành tây băm nhỏ, 1 thìa cà phê ớt khô. Trộn đều tất cả cho thịt vào ướp 3-4 tiếng. Gia vị gia giảm theo tuỳ khẩu vị gia đình.
– Thịt sau khi đã ướp thấm gia vị cho lên bếp nấu chín, nấu lửa vừa cho thịt chín và thấm đều gia vị, lúc này cho ít hạt mè trắng vào cho thơm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nấu đến khi nước gần cạn là được.
– Để thịt nguội, dùng cây búa dần thịt cho mềm và đem sấy khô, đó là khô bò miếng. Còn khô bò sợi, bạn cũng để thịt nguội rồi dùng tay xé sợi nhỏ vừa, không xé sợi quá nhỏ vì khi sấy thịt sẽ teo lại không ngon. Nếu miếng thịt hơi cứng thì dùng cây búa dần thịt nhẹ rồi xé sợi.
– Cho phần thịt xé sợi vào nồi nấu lúc nãy còn gia vị, trộn đều cho thấm rồi cho ra mâm đem sấy khô.
– Bật lò nướng nhiệt độ 100 độ, cho thịt đều ra mâm. Sấy đều khi thấy khô ráo là được. Khi sấy hé nhẹ cửa lò.
– Để nguội cho vào lọ.
Nếu không thích xé sợi, bạn có thể để nguyên miếng cũng rất ngon.
Ngô Tuyết Phượng
Nguồn: Ngôi sao
#Thựcđơnhằngngày
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây
Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét