Thứ sáu, 3/1/2020, 00:29 (GMT+7)
Khô cá lóc tẩm muối ớt và tiêu, phơi một nắng, sau đó đem chiên lên thành một món ăn dân dã, đặc trưng người miền Nam.
Nguyên liệu:
– Cá lóc tươi
– Ớt hiểm
– Tiêu đen
– Muối
– Bột ngọt
Cách làm:
Cá lóc cắt bỏ đầu, moi ruột sạch, rửa thật sạch bụng, dùng muối trắng chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch, bỏ xương, xẻ đôi con cá sao cho dính lại da ở lưng. Có thể xẻ hình cánh quạt hoặc để nguyên tảng thịt cá đều được.
Ớt tươi rửa thật sạch, giã nhỏ rồi trộn thật đều cùng với hạt tiêu, bột ngọt, muối trắng. Đổ hỗn hợp gia vị ớt ở trên vào ướp trong khoảng 15 phút.
Xếp cá lên mẹt hoặc rổ phơi ra nắng. Cứ một tiếng thì lật miếng cá một lần. Nếu phơi nắng to liên tục từ sáng tới chiều là có thể ăn được. Sau đó, bảo quản khô cá lóc bằng cách cho vào túi nilon, buộc kín rồi treo ở nơi thoáng mát, khô ráo hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh ngăn đá.
Thành phẩm:
Sau khi hoàn thành, khô cá có thể chiên chấm mắm tỏi, mắm gừng hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Ngoài ra, cũng có thể sốt chua ngọt, hoặc sốt tỏi tiêu chanh. Cá khô mặn vừa phải thơm đậm đà vị tiêu ớt, thịt còn độ ẩm, không quá khô. Dùng cùng cơm trắng rất ngon.
Chang Chép
Nguồn: Ngôi sao
#Thựcđơnhằngngày
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây
Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét