Cá kèo kho khế

Hà Miên tháng 10 27, 2020

Thịt cá kèo ngọt, thấm vị caramel, vị cay nhẹ của ớt sừng, ớt hiểm và đặc biệt nhất vẫn là vị chua chua dìu dịu từ khế. Dĩa cá kèo kho còn nóng hôi hổi, dọn ra ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo là nồi cơm sẽ mau chóng hết veo!

Cá kèo kho khế

nguyên liệu NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

  • Cá kèo: 200g (khoảng 150g)
  • Ớt hiểm: 2 trái
  • Khế chua: 3 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Dầu màu điều: 1M
  • Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
  • Giấm, muối
  • Hành tím băm, tỏi băm
  • Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
  • Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Gà Gà

nguyên liệu SƠ CHẾ

– Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hành tỏi băm.– Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

nguyên liệu THỰC HIỆN

Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu ăn và 1m đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

nguyên liệu CÁCH DÙNG

Dùng nóng với cơm trắng.

nguyên liệu MÁCH NHỎ

– Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.

– Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

Đăng nhận xét

0 Nhận xét