Đây là bí quyết muối dưa giòn, chua và vàng óng lại còn để dành ăn dần được cực lâu!
Nguyên liệu:
500g rau cải bẹ xanh. Chú ý chọn rau cải phải tươi, không có lá vàng úa.
200g muối.
Cách làm:
– Rau cải cắt gốc, rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 5 phút.
– Treo rau cải chỗ thoáng gió đến khi lá bắt đầu héo lại là được.
– Đun sôi nước, thêm chút muối.
– Chần qua rau cải.
– Cho rau cải vào vại sành. Đổ nước vừa chần rau vào. Chèn 1 viên đá lên rau cải để đảm bảo rau luôn ngập trong nước. Đậy lại rồi để ở nơi râm mát. Tuyệt đối không mở nắp hay đảo, xóc rau cải.
– 7 ngày sau mở nắp sẽ thấy món dưa chua đã hoàn thành, dưa thơm và vàng óng, nước trong vại sành cũng nhiều hơn. Sau khi mở nắp phải dùng nhanh trong thời gian ngắn. Nếu chưa mở nắp sẽ bảo quản được cả năm không hỏng.
Bí quyết:
– Lượng rau và muối thích hợp là 500g rau với 200g muối.
– Rau cải sau khi rửa sạch phải để ở nơi thoáng khí, mát mẻ cho héo dần. Không phơi nắng trực tiếp, dưa chua thành phẩm sẽ không giòn.
– Khi chần rau không nên chần kỹ sẽ khiến dưa dễ bị thối.
– Vại dưa chua sau khi mở nắp nên bảo quản trong tủ lạnh để ăn được lâu hơn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: http://khampha.vn/bep/mua-rau-cai-muoi-dua-chua-theo-cach-nay-se-vang-ruom-thom-ngon-de…
Nguồn: Eva
#Thựcđơnhằngngày
Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây
Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:
- Cách làm các món Chay ngon
- Cách làm các loại bánh ngon
- Cách chế biến các món cơm ngon
- Cách chế biến các món xôi ngon
- Cách chế biến các món cháo ngon
- Cách nấu các loại phở ngon
- Cách chế biến các món bún ngon
- Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
- Cách nấu các món canh, hầm ngon
- Cách làm món súp ngon
- Cách chế biến các món xào ngon
- Cách chế biến các món kho ngon
- Cách chế biến các món nướng ngon
- Cách chế biến các món om ngon
- Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
- Cách chế biến các món sốt ngon
- Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
- Cách chế biến các món cuốn ngon
- Cách chế biến các món gỏi ngon
- Cách chế biến các món lẩu ngon
- Cách chế biến các món nem, chả ngon
- Cách chế biến các món ngâm, muối ngon
- Cách chế biến các món salad ngon
- Cách chế biến các món chè ngon
- Cách chế biến các món kem
- Cách chế biến các món mứt ngon
- Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon
0 Nhận xét