Làm chả trứng hấp ngon không thua tiệm cơm tấm - đây là bí quyết tôi đã học được từ đầu bếp!

Nguyên liệu:

– 400gr thịt heo xay to

– 4 cái trứng vịt

– 1/2 chén nấm mèo

– 50gr miến đậu xanh (bún tàu)

– 1 củ hành tây

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê đường

– 1 muỗng cà phê hạt nêm Knor

– 1 muỗng canh dầu ăn

– 1 muỗng canh hành tím băm

– 1/2 muỗng canh tiêu xay

– 3 trái ớt cắt lát xéo dày, hành lá cắt nhỏ.

Cách làm:

1. Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn 5cm.

– Nấm mèo ngâm nở, vắt ráo nước và băm nhỏ.

– Hành tây cắt hạt lựu. Hành tím băm nhỏ. Ớt cắt lát xéo. Hành lá cắt nhỏ.

2. Cho thịt xay vào thố + nấm mèo + miến + củ hành tây + hành tím băm + hành lá cắt nhỏ + tất cả gia vị trên bài + 4 cái trứng nhưng chỉ dùng lòng trắng và 2 lòng đỏ (2 lòng đỏ còn lại để riêng khi hấp chả xong sẽ dùng láng mặt chả). Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện và thấm vị.

3. Chia tô thịt đã trộn gia vị vào thố, chén. Cho nước vào nồi hấp rồi đặt thố chả trứng vào, hấp 30 phút là chả trứng chín. Các bạn có thể dùng đầu đũa xăm vào thố chả, nếu nước chả không trào lên theo đầu đũa là chả đã chín.

– Khi chả trứng đã chín. Dùng cọ silicon phết lòng đỏ đánh tan láng đều mặt chả, thêm lên mặt chả vài khoanh ớt cắt lát cho thêm phần hấp dẫn. Đặt tô chả vào nồi lại, đậy nắp hơi hé chút để mặt trứng chín nhưng vẫn lên màu đẹp (đậy kín mặt trứng sẽ bị trắng, mất màu). Khi mặt trứng chín vàng như ảnh là hoàn tất.

Món chả trứng hấp này khi hoàn tất các bạn có thể cho vào lò nướng vài phút để sém cạnh mặt chả càng tăng phần thơm ngon nhé. Lấy tô chả trứng hấp ra, để nguội. Khi dùng thì cắt miếng to ăn cùng cơm tấm sườn nướng hoặc dùng như món mặn với cơm nóng cùng dưa leo rất ngon.

Chúc mọi người ngon miệng với món chả trứng hấp đơn giản này nhé!

Nguồn: Afamily

#Thựcđơnhằngngày

---

Video hướng dẫn cách chế biến món ăn, xem tại đây

Xem thêm công thức chế biến các món ngon khác:

• Cách làm các món Chay ngon
  
• Cách làm các loại bánh ngon
  
• Cách chế biến các món cơm ngon
  
• Cách chế biến các món xôi ngon
  
• Cách chế biến các món cháo ngon
  
• Cách nấu các loại phở ngon
  
• Cách chế biến các món bún ngon
  
• Cách chế biến các món ngon từ mì sợi, miến
  
• Cách nấu các món canh, hầm ngon
  
• Cách làm món súp ngon
  
• Cách chế biến các món xào ngon
  
• Cách chế biến các món kho ngon
  
• Cách chế biến các món nướng ngon
  
• Cách chế biến các món om ngon
  
• Cách chế biến các món rán, chiên, quay ngon
  
• Cách chế biến các món sốt ngon
  
• Cách chế biến các món hấp, luộc ngon
  
• Cách chế biến các món cuốn ngon
  
• Cách chế biến các món gỏi ngon
  
• Cách chế biến các món lẩu ngon
  
• Cách chế biến các món nem, chả ngon
  
• Cách chế biến các món  ngâm, muối ngon
  
• Cách chế biến các món salad ngon
  
• Cách chế biến các món chè ngon
  
• Cách chế biến các món kem
  
• Cách chế biến các món mứt ngon
  
• Cách chế biến các món sinh tố, thức uống ngon